维也纳马蹄面包

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小鱼儿
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在家闲着没事就做这个还没有做过的面包

维也纳马蹄面包的用料

面皮： 面包粉250克 酵母 3g
盐 3g 牛奶 120ml
鸡蛋1个 细砂糖 10g
自制红提酵母液 20g 杏仁酱
黃油（融化成液体） 80g 杏仁粉 80g
糖粉 80g 肉桂粉 10g
装饰 蛋液适量

维也纳马蹄面包的做法

维也纳马蹄面包的做法图解1

步骤1

面粉的所有材料放在面包机里搅拌均匀，发酵45分钟，切割9个50克的小面团，用手压扁排气，再滚圆，静置15分钟。
维也纳马蹄面包的做法图解2

步骤2

制作杏仁酱：黄油室温放软，放入盆中，筛入糖粉，加入鸡蛋搅匀；再筛入杏仁粉、肉桂粉搅拌打发。
维也纳马蹄面包的做法图解3

步骤3

再次将面团压扁挤出空气，用擀面杖擀成三角形，静置片刻。
维也纳马蹄面包的做法图解4

步骤4

用手将面团拉到15厘米的三角形，将杏仁酱挤在面团上，面团由上而下用手指压紧收口，滚成20-25厘米的长条。
维也纳马蹄面包的做法图解5

步骤5

面团发酵1小时15分钟。
维也纳马蹄面包的做法图解6

步骤6

发酵完成后刷蛋液，放入预热200度的烤箱烤18分钟。
维也纳马蹄面包的做法图解7

步骤7

取出凉凉就可以吃啦！

维也纳马蹄面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-18

©本菜谱的做法由 小鱼儿 编写，未经授权不得转载

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