茴香粑粑

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月影写梅无墨痕
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春天来了，茴香发出了嫩尖，正是最好吃的时候。 茴香含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素以及具有特殊的香辛气味的茴香油，可以刺激肠胃的神经血管，具有健胃理气的功效，所以它是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜。 茴香可以炒吃、煮汤、做饺子馅，混合在面糊中摊粑粑也不错。

茴香粑粑的用料

嫩茴香 适量 面粉 1量杯
食盐 适量 草果粉 适量
花椒粉 适量 小苏打 2g

茴香粑粑的做法

茴香粑粑的做法图解1

步骤1

春雷打过，春雨落过，房前屋后，茴香发出了嫩嫩的茎。
茴香粑粑的做法图解2

步骤2

采一把回家，洗净切碎，加上1量杯面粉，食盐、草果粉、花椒粉适量，小苏打2g，调成面糊，干湿程度以可以摊开为宜。
茴香粑粑的做法图解3

步骤3

锅中热油，中温，倒入三分之一面糊，摊开，均匀受热。
茴香粑粑的做法图解4

步骤4

翻一面，继续煎。中小火切换，注意不要糊锅。
茴香粑粑的做法图解5

步骤5

剩余面糊如法煎好，三个一起放在锅中，加上小半碗开水，盖上锅盖，小火，用蒸汽把心催熟。
茴香粑粑的做法图解6

步骤6

出锅。
茴香粑粑的做法图解7

步骤7

青翠的颜色，香甜的味道，春天的感觉。

茴香粑粑的烹饪技巧

1.最后加开水，用蒸汽催熟粑粑心，也能避免上火。 2.喜欢香脆的，多加点油，摊薄一点，直接煎熟。 3.如果嫌茴香味道重，可以先焯水，再切碎混合到面糊中。 4.切一点火腿丁，和茴香一起炒熟，再混合到面糊中，味道更香浓。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-19

©本菜谱的做法由 月影写梅无墨痕 编写，未经授权不得转载

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