香酥鸡排

精品

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我的微信公号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，在制作过程中有任何疑问可以咨询我。自制就是健康又卫生，味道不比外面买的差，外衣金黄酥脆，够劲！蘸着番茄酱吃真的是极好极好哒

香酥鸡排的用料

鸡肉 130g	面包糠 20g
生粉 40g	鸡蛋一个
盐 10g	白糖 5g
白胡椒 3g	酱油一勺

香酥鸡排的做法

步骤1

准备食材

步骤2

鸡脯洗净后用刀片成0.8cm左右的薄片，用刀背在鸡肉正反面上反复敲打半分钟，使鸡肉松懈，体积增大约为原来的1.5-2倍大。

步骤3

放入盐白糖白胡椒酱油下去抓匀，腌制入味，可以提前一晚腌制好，第二天炸，更入味。

步骤4

腌制完之后，取出裹上生粉

步骤5

再裹蛋液

步骤6

最后裹面包糠

步骤7

抖去多余的面包糠

步骤8

锅里倒入油，烧热到锅里油像开了一样的状态，下鸡排。

步骤9

炸至断生，两面都要上色哦。捞出在控油纸上晾一下多余的油，挤上番茄酱沙拉酱即可

步骤10

外衣金黄酥脆，够劲

步骤11

建议搭配沙拉菜或者土豆条一起吃～

步骤12

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香酥鸡排的烹饪技巧

1.鸡排腌制的时间长一些更加入味，提前一夜腌制会更好吃。 2.鸡肉放在面粉里沾一下，可以非常好的锁住里面的水分哦。 3.炸鸡排的火不要太大，否则里面不熟外皮就已经糊了， 4.炸过的油，趁油热将残渣过滤干净，可以重复再用。 5、鸡胸肉片一定要薄！薄才容易煎熟，而且薄薄的鸡肉片加面包糠会特别特别的脆！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-19

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