好吃不腻的奥利奥磅蛋糕

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磅蛋糕属于重油重糖的蛋糕，保存时间比较久，有奥利奥饼干碎加入，其浓郁的巧克力味道，吃起来一点都不甜腻。

奥利奥磅蛋糕的用料

鸡蛋 158克	黄油 180克
低粉 188克	砂糖 135克
泡打粉 1.5克	奥利奥饼干碎 130克
糖水：	水 75克
糖 15克

奥利奥磅蛋糕的做法

步骤1

黄油切小块充分软化后加入砂糖。如果打发的时候黄油飞溅说明没有软化到位，软化的黄油非常好打发。

步骤2

黄油打发至颜色发白体积膨胀。

步骤3

蛋液分3次加入，每加一次都要完全融合后再加入下一次。

步骤4

筛入低粉和泡打粉的混合物拌匀。

步骤5

奥利奥饼干去夹心掰碎。

步骤6

加入饼干碎拌匀。

步骤7

让每一块饼干都被蛋糕糊包裹着。

步骤8

倒入学厨磅蛋糕模具中，两端高中间凹，便于形成漂亮的裂口。

步骤9

烤箱预热，180度45分钟。如果在20多分钟还没有开裂，取出蛋糕横着用刀划一口子。

步骤10

糖水煮开后关火。

步骤11

蛋糕出炉后趁热刷糖水。

步骤12

凉后包上保鲜膜放入冰箱冷藏3天后回油再食用最佳。

步骤13

成品图

步骤14

成品图

奥利奥磅蛋糕的烹饪技巧

1. 模具中的面糊弄成中间凹两边高，可以让蛋糕长得更高，也会自然裂开 2. 如果烤制25-30分钟，蛋糕还没有自然裂开，可以取出用小刀在中间划一刀 3. 如何判断蛋糕是不是熟了？有浓郁的香味和上色完整，最后可以用牙签插蛋糕的中部，果牙签上没有粘面糊就说明蛋糕已经熟透了 4. 糖水不少，要慢慢的刷，蛋糕会慢慢地吸收的 5. 磅蛋糕有一个回油的过程，密封保存3天后再吃口感最佳，糖水的加入会使蛋糕更加滋润 6. 磅蛋糕是属于重油重糖的蛋糕，保存时间比较久，至少一个星期是没有问题的 7. 此款磅蛋糕的含糖量低，此外有奥利奥饼干碎加入，浓郁的巧克力味道，吃起来一点都不会觉得甜腻
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创建时间:2018-03-21

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分类：烤甜西点烤箱电器

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