自制春饼卷合菜

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昨日春分，想吃些应季的，立春没吃上春饼卷合菜，查了一下菜谱，走起来

春饼卷合菜的用料

面粉 一碗 豆芽 一碗
韭菜 一把 腊肠 小半根
百叶 半张 鸡蛋 一枚
热水 半碗

春饼卷合菜的做法

自制春饼卷合菜的做法图解1

步骤1

一碗面粉分次加半碗约70度的热水，搅拌和面，活到一半发现傻了应该用洗碗机来和面的。比例基本就是面粉：水2:1，软了加面硬了加水
自制春饼卷合菜的做法图解2

步骤2

活好的面拿个碗扣上，醒30分钟。
自制春饼卷合菜的做法图解3

步骤3

醒面同时准备合菜的材料，做蛋皮
自制春饼卷合菜的做法图解4

步骤4

炒菜顺序按照难熟程度依次递减，内容自选爱吃的条状食物
自制春饼卷合菜的做法图解5

步骤5

面醒好了，白胖子
自制春饼卷合菜的做法图解6

步骤6

分切成16份，擀成饺子皮大小，中间刷油叠起来
自制春饼卷合菜的做法图解7

步骤7

使劲擀开，到20cm以上大小，擀的时候要翻面来回擀，我用的高筋面粉，非常不好擀，别学我
自制春饼卷合菜的做法图解8

步骤8

擀好了上开水锅蒸20min
自制春饼卷合菜的做法图解9

步骤9

我这16个只得了这么一张相对完整的饼，但是第一次做成这样已经很欣慰了，感谢各路靠谱菜谱
自制春饼卷合菜的做法图解10

步骤10

成品，咔咔的
自制春饼卷合菜的做法图解11

步骤11

附上参考资料

春饼卷合菜的烹饪技巧

1、如果不是非常想吃高筋的，那么普通面粉最好； 2、如果技术不是那么过硬别学我一次摞好几张，两张叠加擀开即可； 3、叠加时油要放足，同时考虑撒一点面粉便于分开，我只加了油，粘一起的多…当然也可能跟高筋有关系
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-22

©本菜谱的做法由 青青懒虫 编写，未经授权不得转载

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