土豆炖排骨（不辣版）

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土豆炖排骨一道经典的家常菜 土豆软糯、排骨喷香，真的超级好下饭！！ 别小瞧这道菜觉得很简单，要想炖好吃还真是要下点功夫～

土豆炖排骨（不辣版）的用料

排骨 9小块 土豆 1个
姜 两片 蒜 3瓣
葱花 少许 料酒 3勺
生抽 适量 盐 适量
白糖 适量 淀粉 适量
油 适量

土豆炖排骨（不辣版）的做法

土豆炖排骨（不辣版）的做法图解1

步骤1

首先开水龙头10分钟把排骨用流动的水反复冲洗干净（可以把血水冲走，同时排骨的肉质会松、嫩）
土豆炖排骨（不辣版）的做法图解2

步骤2

然后加入适量的盐、一勺白糖、2勺淀粉、适量的料酒和油；搅拌均匀，腌制30分钟
土豆炖排骨（不辣版）的做法图解3

步骤3

切两片姜和葱花、压蒜瓣
土豆炖排骨（不辣版）的做法图解4

步骤4

把土豆削皮，切滚刀块
土豆炖排骨（不辣版）的做法图解5

步骤5

热锅下油
土豆炖排骨（不辣版）的做法图解6

步骤6

大火把土豆煎至微黄（如图）
土豆炖排骨（不辣版）的做法图解7

步骤7

下一碗清水，水没过土豆，盖上锅盖，大火煮
土豆炖排骨（不辣版）的做法图解8

步骤8

水滚了以后，加2勺酱油，大火焖10分钟，10分钟后把土豆块盛盘备用
土豆炖排骨（不辣版）的做法图解9

步骤9

把锅洗干净，重新热锅下油、姜、蒜
土豆炖排骨（不辣版）的做法图解10

步骤10

把排骨煎至两面金黄
土豆炖排骨（不辣版）的做法图解11

步骤11

下两勺料酒，两勺生抽，翻炒均匀
土豆炖排骨（不辣版）的做法图解12

步骤12

马上加一碗清水和煸好的土豆块，加适量的盐、盖上锅盖，直至汤汁浓郁（大概焖煮8分钟）
土豆炖排骨（不辣版）的做法图解13

步骤13

撒上葱花

土豆炖排骨（不辣版）的烹饪技巧

1、排骨腌的时间越久越入味 2、排骨一定要煎至金黄色，吃起来才外焦里嫩
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-22

©本菜谱的做法由 sham文鱼 编写，未经授权不得转载

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