我是天津人（正宗天津煎饼果子）

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泰迪思琪

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煎饼果子打小就吃上小学时妈妈早上送我上学就给我买一套不带果子2个鸡蛋的煎饼皮吃因为年纪小吃的少结果摊个皮都吃不完在学校就被我偷偷扔掉了现在想起来真是浪费呀

我是天津人（正宗天津煎饼果子）的用料

绿豆粉 250g	普通面粉100g
葱花	黑芝麻或白芝麻
果子或果蓖	甜面酱
酱豆腐或王致和腐乳	辣椒油
鸡蛋

我是天津人（正宗天津煎饼果子）的做法

步骤1

绿豆面和白面粉加水调匀不要太稠稀一点摊的时候比较薄好吃（绿豆面和面粉的克数没有规定人多可以多做一些我是两个人吃就调了2个煎饼的用量）

步骤2

平底锅加热薄薄的涂上一层底油防粘锅加一勺面糊转锅摊平加1或2枚鸡蛋摊平撒上葱花芝麻等背面成型轻轻晃动平底锅使饼和锅里分离在反面煎正面

步骤3

饼皮放上油条或果蓖涂上面酱、酱豆腐（用清水调成糊状）辣椒油喜欢吃咸的可以多涂一点酱

步骤4

叠好后用铲子切一下中间把两片叠起来就可以出锅了

步骤5

装盘开吃

我是天津人（正宗天津煎饼果子）的烹饪技巧

想吃正宗的煎饼果子一定要用绿豆面家里要是有羊骨汤最好用骨汤调面糊（如果不喜欢吃绿豆粉也可以用紫米粉、玉米粉、小米面等等都可以）果子和果蓖可以出去买或自己做都可以果子需要发面最好明天早上吃今晚就把面活好放在冰箱冷藏果蓖比较简单记得擀的越薄越脆也好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-25

©本菜谱的做法由泰迪思琪编写，未经授权不得转载

泰迪思琪

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