鱼香笋片杏鲍菇

精品
9.7万 浏览 1030 收藏
收藏
澜HandMade
澜HandMade 澜HandMade
＋ 关注


用家常调味料做出鱼香肉丝的味儿？鱼香肉丝是经典川菜，有名的下饭菜，酸甜咸辣在舌尖交缠，什么样的饭都能送下一大碗！很多人都觉得自己在家做不出这个味儿，想吃得去饭馆。 尝试一下，其实在家也可以，我这里没有肉，作料里也没有泡椒，有的是莴笋杏鲍菇，加上点木耳，也能做出那个下饭的味儿！

鱼香笋片杏鲍菇的用料

莴笋 1根 大杏鲍菇 1根
干木耳 1小把 大蒜 4、5瓣
食用油 1大勺 郫县豆瓣酱 1大勺
耗油 1大勺 生抽 1大勺
香醋 1大勺 白砂糖（或木糖醇） 1大勺
玉米淀粉 1大勺 水 适量

鱼香笋片杏鲍菇的做法

鱼香笋片杏鲍菇的做法图解1

步骤1

备料：莴笋一根削皮切片；杏鲍菇洗净切片；莴笋叶子别浪费，择洗后切段；木耳泡发洗净撕小块；剥开的大蒜切片。
鱼香笋片杏鲍菇的做法图解2

步骤2

郫县豆瓣酱、耗油、生抽、香醋、白砂糖（如果是木糖醇就先不放）准备好，稍微加一点水混合备用。
鱼香笋片杏鲍菇的做法图解3

步骤3

炒锅倒入油加热至六分即可下入蒜片，煸出香味下入杏鲍菇，因为杏鲍菇较干易粘锅，稍加一点水翻炒至变软。
鱼香笋片杏鲍菇的做法图解4

步骤4

再下入莴笋、笋叶和木耳，倒入准备好的调料汁翻炒均匀，这几样都很容易熟，笋叶变软即可。
鱼香笋片杏鲍菇的做法图解5

步骤5

玉米淀粉加水调成芡汁（我调料碗没洗直接用的所以这颜色，请忽略）。
鱼香笋片杏鲍菇的做法图解6

步骤6

倒入锅中翻炒勾芡至浓稠状立即关火，我家里有糖尿病人，所以出锅前放的木糖醇（木糖醇与白砂糖不同，不要长时间加热）。
鱼香笋片杏鲍菇的做法图解7

步骤7

出锅装盘，开饭喽！

鱼香笋片杏鲍菇的烹饪技巧

1大勺即15ml。一般这些作料下来味道就已经很足了，除非口味特别重的，是否要加盐、加辣，根据需要做决定。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-19

©本菜谱的做法由 澜HandMade 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煸 鱼香味 酸 甜

鱼香笋片杏鲍菇的其他做法更多

鱼香笋片杏鲍菇的全部作品

上传我做的这道菜

鱼香笋片杏鲍菇的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 鱼香笋片杏鲍菇

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 鱼香笋片杏鲍菇的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活