烧牛肉块

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烧牛肉块的用料

牛腩 1000克 姜片 15克
料酒 30毫升 面酱或者黄豆酱或者老抽都行 50g
干红辣椒 10克 香叶 2-3片
肉蔻 1个 良姜 5克
食盐 15g

烧牛肉块的做法

烧牛肉块的做法图解1

步骤1

牛肉切大块，最好是带点肥油的，个人所好
烧牛肉块的做法图解2

步骤2

牛肉入锅飞水，除去浮沫过一遍凉水
烧牛肉块的做法图解3

步骤3

放油，将八角花椒香叶桂皮炸香捞出
烧牛肉块的做法图解4

步骤4

入面酱也可加点腐乳汁颜色会比较好一些
烧牛肉块的做法图解5

步骤5

面酱和白糖比例为1:1加入同时炒这样烧出来的肉比较有光泽
烧牛肉块的做法图解6

步骤6

等到面酱和白糖炒香后加入葱姜干辣椒倒入牛肉翻炒加料酒加水一次性给够
烧牛肉块的做法图解7

步骤7

个人比较爱吃辣加点小米辣闷一个小时左右，放入盐调味，出锅前放少许味精
烧牛肉块的做法图解8

步骤8

可把牛肉单独挑出来把垃圾去除留汁在锅里加热，放淀粉勾芡，少许香油提色
烧牛肉块的做法图解9

步骤9

简单摆盘

烧牛肉块的烹饪技巧

这个牛肉可以加胡萝卜一起炖，吃面条时碗里加两块也很不错哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-26

©本菜谱的做法由 蒋小小厨 编写，未经授权不得转载

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