鼠曲草五仁青团

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星愿‭‭
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每到清明时节，山坡上、小河旁、田埂里，就会出现一种开着黄色小花的野草，学名叫“鼠曲草”，也叫“清明草”、“菠菠草”，“绵菜”，为镇咳、祛痰、治气喘和支气管炎以及非传染性溃疡、创伤之寻常用药，内服还有降血压、降尿酸 疗效。 记得小时候在福州，每到清明节，街上会卖“菠菠粿”，就是用这种草加糯米粉，包上各种馅料，蒸熟吃，软糯可口，当时就为了吃这个，每年都盼着清明节快点到，浓浓的青草香，满满的回忆。 现在大家动手能力强了，每到这个季节，就会看到人们三五成群的拿着小袋子在野外忙着采鼠曲草，做各种自己喜欢口味的清明粿，现在网络上称为“青团” 这次做的是五仁馅的，外皮软软糯糯，内馅香脆可口，值得一试！

鼠曲草五仁青团的用料

鼠曲草浆 200克 糯米粉 200克
澄粉 60克 开水 80克
白糖 30克 小苏打 适量
五仁馅 280克

鼠曲草五仁青团的做法

鼠曲草五仁青团#中粮我买，我是大美人#的做法图解1

步骤1

将鼠曲草清洗干净
鼠曲草五仁青团#中粮我买，我是大美人#的做法图解2

步骤2

锅里放适量水，加入小苏打，烧开后加入鼠曲草汆烫颜色变深
鼠曲草五仁青团#中粮我买，我是大美人#的做法图解3

步骤3

立即捞出过凉水冷却
鼠曲草五仁青团#中粮我买，我是大美人#的做法图解4

步骤4

将鼠曲草放入破壁机搅碎
鼠曲草五仁青团#中粮我买，我是大美人#的做法图解5

步骤5

将澄粉加入开水和白糖
鼠曲草五仁青团#中粮我买，我是大美人#的做法图解6

步骤6

揉成团
鼠曲草五仁青团#中粮我买，我是大美人#的做法图解7

步骤7

在糯米粉中加入鼠曲草浆
鼠曲草五仁青团#中粮我买，我是大美人#的做法图解8

步骤8

揉成団
鼠曲草五仁青团#中粮我买，我是大美人#的做法图解9

步骤9

加入澄粉面团
鼠曲草五仁青团#中粮我买，我是大美人#的做法图解10

步骤10

混合均匀
鼠曲草五仁青团#中粮我买，我是大美人#的做法图解11

步骤11

将五仁馅平均分成14份，搓圆
鼠曲草五仁青团#中粮我买，我是大美人#的做法图解12

步骤12

将鼠曲草面团平均分成14份，搓圆
鼠曲草五仁青团#中粮我买，我是大美人#的做法图解13

步骤13

将取一个小面团用手指整成小碗状
鼠曲草五仁青团#中粮我买，我是大美人#的做法图解14

步骤14

放入一个馅
鼠曲草五仁青团#中粮我买，我是大美人#的做法图解15

步骤15

包实，搓圆
鼠曲草五仁青团#中粮我买，我是大美人#的做法图解16

步骤16

蒸屉上铺山姜叶，摆上青团
鼠曲草五仁青团#中粮我买，我是大美人#的做法图解17

步骤17

蒸锅加适量水，烧开后放入青团中小火蒸15分钟
鼠曲草五仁青团#中粮我买，我是大美人#的做法图解18

步骤18

时间到即可关火出锅，趁热享用
鼠曲草五仁青团#中粮我买，我是大美人#的做法图解19

步骤19

成品图
鼠曲草五仁青团#中粮我买，我是大美人#的做法图解20

步骤20

成品图
鼠曲草五仁青团#中粮我买，我是大美人#的做法图解21

步骤21

成品图
鼠曲草五仁青团#中粮我买，我是大美人#的做法图解22

步骤22

成品图

鼠曲草五仁青团的烹饪技巧

1.清明粿底部垫艳山姜叶更香，没有艳山姜叶可用玉米叶或油纸代替 2.可根据各人喜好选择馅料 3.制作过程面团用保鲜膜覆盖保湿
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-27

©本菜谱的做法由 星愿‭‭ 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 甜 小吃 蒸锅 锅具

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