女王的班尼迪克蛋——《食戟之灵》复刻之七

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道德三皇五帝，功名夏侯商周，五霸七雄闹春秋，顷刻兴亡过手，青石几行名姓，北邙无数荒丘，前人播种后人收，说甚龙争（啪）虎斗。书归正文。班尼迪克蛋其实是美国一种简易早餐的名称，有着早餐女王之称。做法非常简单，水波蛋配上英式的松饼、培根和荷兰式酱汁（英文名hollandaise sauce)就完成了。而今天我们要做的是绘里奈的女王班尼迪克蛋，也就是普通班尼迪克蛋的进化版。

班尼迪克蛋的用料

份量： 2人份	水波蛋部分：
鸡蛋 2个	白醋 3汤匙
水 600毫升	荷兰汁部分：
蛋黄 2个	柠檬汁 1茶匙
伍斯特辣酱 1茶匙	黄油 40克
其它部分：	麦芬面包 1个
培根 2片	乌鱼子适量
黄油（软化）适量

班尼迪克蛋的做法

步骤1

全家福，请点大图查看

步骤2

这就是传说中的乌鱼子，某宝有卖，左面是整条的，看看就好，右边是我买的小包装的，一大袋含八小粒

步骤3

为什么不买整条？你从我的脸上看到了什么？好的，开始料理

步骤4

水加白醋，沸腾后调小火保持微沸状态

步骤5

用筷子快速画圆搅出漩涡

步骤6

漩涡

步骤7

将鸡蛋打入漩涡正中心，小火煮三分钟，期间用筷子轻轻搅拌，避免鸡蛋沾在锅底

步骤8

鸡蛋煮好后，捞出放入凉水冷却。右边那个就是入水时姿势不对，转啊转啊转成触手状了～～(￣▽￣)~～

步骤9

麦芬面包对半切开，注意是横切不是竖切，切面向下放入平底锅小火烤至焦黄

步骤10

这种程度

步骤11

涂抹上软化的黄油

步骤12

撒上适量乌鱼子

步骤13

培根煎熟

步骤14

放在面包上

步骤15

放上水波蛋。动作一定要轻！

步骤16

准备半锅热水，小火保持60℃至70℃。没有测温器的，触水感觉稍烫即可。

步骤17

将蛋黄放入一个小锅或小盆，坐到热水里隔水给蛋黄消毒，慢慢搅打7～10分钟

步骤18

黄油隔水融化或用微波炉加热融化成液体。分4～5次加入蛋黄中，每次加入都要充分融合再加下一次。全部加入后搅打至浓稠，最后加入柠檬汁和伍斯特辣酱，搅拌均匀

步骤19

将荷兰汁淋在水波蛋上，撒上适量欧芹碎和乌鱼子装饰。完成！

步骤20

漫画版

步骤21

动画版

步骤22

复刻版

步骤23

动画版水波蛋切开的样子

步骤24

复刻版水波蛋切开的样子，我其实录了一段15秒的视频，蛋黄流的那叫一个汹涌澎湃啊，不过貌似豆果上传不了视频啊

步骤25

壮哉我大班尼迪克蛋！

步骤26

女王大人～

步骤27

复刻继续

步骤28

次回予告

步骤29

饿货！快来块饭团吧！一饿就手软！次回！食戟之灵！田所妹妹三种饭团！您好，我是@饿了么，您订的外卖已送到。

班尼迪克蛋的烹饪技巧

注意事项： 1.水里加醋是为了让蛋白快速凝结，鸡蛋一定要打在漩涡中心，不然等着变触手吧。3分钟的水波蛋状态是蛋白全熟，蛋黄几乎保持液体状态，不喜欢半熟蛋的多煮几分钟就好。 2.一个麦芬面包可以做二套班尼迪克蛋，面包可以去超市买这种扁平面包即可。 3.荷兰汁一定最后再做，因为很容易凝固，所以做好后第一时间就要淋在水波蛋上。至于伍斯特辣酱，这是女王班尼迪克蛋特有的，没有的可以不加（一般也没有人有吧）。 4.乌鱼子好贵的，而且只用一丢丢，没必要的话可以不买。无良吐槽： 1.壮哉我大班尼迪克蛋！绘里奈大人万岁！终于到了绘里奈大人的料理了，话说这是绘里奈开书至今第一道料理吧，话说整本书她也没做过几道料理吧，话说她在书里一直就是吃吃吃，吃完以后各种卖卖卖吧…… 2.乌鱼子好贵！直接吃还能品出味道，加到班尼迪克蛋里根本吃不出味道好吧！是，我没有神之舌！我又不是大谷（炒翻天）那个肥佬！我也不是黑柳（日面）那个变态！至于伍斯特辣酱，这是什么鬼，不会再用的调味汁X2。 3.其实最后的成品是第三个了。第一个水波蛋在组合的时候掉在桌子上血溅当场。第二个光在意水波蛋了，组合完发现培根忘放了…… 4.味道很赞，但是一套不够吃啊，难怪一个面包做二套呢……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-31

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