老北京炸糖油饼

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赵磨磨
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这一阵妈妈爱吃糖油饼，老从外面买，心里不踏实，外面的油和食材都不放心，所以试着在家做，还不错，所以介绍给大家哈，想吃油条或是油饼，咱们还是在家自己做为好哈！

老北京炸糖油饼的用料

中筋面粉（白） 200克 中筋面粉（糖） 150克
酵母（白） 2克 泡打粉（白） 1克
小苏打（白） 1克 红糖（糖） 100克
食盐（白） 3克

老北京炸糖油饼的做法

老北京炸糖油饼的做法图解1

步骤1

面粉200克中加入泡打粉1克，小苏打1克，食盐3克，酵母用温水化开倒入面粉中，揉成软软的面团，用保鲜膜包好放入冰箱过夜。
老北京炸糖油饼的做法图解2

步骤2

100克红糖用热水化开，等晾温后，倒入150克面粉中揉成巧克力色面团备用，这个不用放冰箱过夜，放室温即可。
老北京炸糖油饼的做法图解3

步骤3

准备炸制时，拿出面团
老北京炸糖油饼的做法图解4

步骤4

白、红各揪一块，红在上，白在下
老北京炸糖油饼的做法图解5

步骤5

擀成薄片，中间切两个口
老北京炸糖油饼的做法图解6

步骤6

油温高点下锅，这样好定型，而且不会吃很多油
老北京炸糖油饼的做法图解7

步骤7

出锅了，很棒吧！
老北京炸糖油饼的做法图解8

步骤8

顺便炸了2个白的，一样好吃哈
老北京炸糖油饼的做法图解9

步骤9

真的很完美！开吃啦

老北京炸糖油饼的烹饪技巧

白油饼的面里要加盐哈，口淡的200克面粉里加3克盐就够了。 一定要油温高点下锅，大概8成热 还有不要勤翻动，炸好一面再炸另一面，我计算了一下时间，炸一个油饼需要30/40秒之间，如果要吃薄脆的就1分钟足以哈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-01

©本菜谱的做法由 赵磨磨 编写，未经授权不得转载

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