波兰种培根奶酪吐司

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培根奶酪吐司的用料

波兰种 高筋面粉 150g
水 150g 酵母 1g
主面团 高筋面粉 350g
酵母 5g 糖 50g
奶粉 20g 淡奶油 140g
黄油 15g 盐 4g
全蛋液 110g 培根 2片
马苏里拉 适量

培根奶酪吐司的做法

波兰种培根奶酪吐司的做法图解1

步骤1

波兰种材料混合，用筷子搅打均匀后盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵，发酵到表面布满了气孔
波兰种培根奶酪吐司的做法图解2

步骤2

撕开看里面呈蜂窝状
波兰种培根奶酪吐司的做法图解3

步骤3

将波兰种以及主面团中（黄油除外）所有材料放入搅拌缸中搅拌
波兰种培根奶酪吐司的做法图解4

步骤4

揉成光滑面团后加入黄油，直至完全扩展阶段
波兰种培根奶酪吐司的做法图解5

步骤5

取出面团整理好放入面盆中发酵至2倍大，用手指蘸面粉戳洞，面团不回缩即发好
波兰种培根奶酪吐司的做法图解6

步骤6

发面的同时把培根切成小丁，用小火稍微炒一下，冷凉备用
波兰种培根奶酪吐司的做法图解7

步骤7

取出面团放到硅胶垫上轻拍排气
波兰种培根奶酪吐司的做法图解8

步骤8

分割成6等份（我做两个吐司，所以用了所有材料的2倍的量）盖上保鲜膜静置20分钟
波兰种培根奶酪吐司的做法图解9

步骤9

取一个松弛好的面团擀成牛舌状，撒上培根碎和马苏里拉奶酪碎（忘了拍了）
波兰种培根奶酪吐司的做法图解10

步骤10

两侧向中间折叠，然后卷成卷，卷成2.5圈为宜
波兰种培根奶酪吐司的做法图解11

步骤11

卷好后放入土司盒中二次发酵，可以在烤箱中放一碗热水保持温度
波兰种培根奶酪吐司的做法图解12

步骤12

发酵至9分满（我这有点过了）烤箱预热170度，放到下层上下火45分钟，5分钟左右上色盖锡纸。
波兰种培根奶酪吐司的做法图解13

步骤13

烘烤温度还是要根据自家烤箱调节，出炉以后立刻取出，放置手温时装袋密封保存
波兰种培根奶酪吐司的做法图解14

步骤14

撰写制作步骤
波兰种培根奶酪吐司的做法图解15

步骤15

撰写制作步骤

培根奶酪吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-02

©本菜谱的做法由 文姑娘的小食光 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 香 下午茶 无水印 甜

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