清明艾粄轻松做

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#罐头小厨#“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”吃货们高能预警！这款清明假期专属美食，错过一次可要等一年哦~

艾粄的用料

艾叶 100g 糯米粉 300g
食用碱 3g 粘米粉 100g
片糖 100g 熟花生仁 60g
熟黑芝麻 20g 红糖 100g
粽叶 适量 清水 适量

艾粄的做法

清明艾粄轻松做的做法图解1

步骤1

新鲜艾叶100g洗净，放入沸水中焯烫去除涩味，捞出沥干，再次将艾叶放入沸水中，加入食用碱3g，搅散煮至软烂
清明艾粄轻松做的做法图解2

步骤2

糯米粉300g加入粘米粉100g，趁热倒入刚煮好的艾叶搅拌均匀，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置放凉
清明艾粄轻松做的做法图解3

步骤3

料理机中放入熟花生仁60g、熟黑芝麻20g，打碎，加入红糖100g，搅拌均匀制成馅料
清明艾粄轻松做的做法图解4

步骤4

将艾叶面团搓成均等的小球，依次压扁，填入馅料，收口搓成圆球
清明艾粄轻松做的做法图解5

步骤5

模具内撒少许糯米粉防粘，填入包好的艾粄压制成形，再将艾粄置于粽叶上
清明艾粄轻松做的做法图解6

步骤6

放入上汽的蒸锅大火蒸15-20分钟，取出即可享用

艾粄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-03

©本菜谱的做法由 罐头视频 编写，未经授权不得转载

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