肉末麻婆豆腐

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肉末麻婆豆腐的用料

豆腐 400克 猪肉（偏瘦） 100克
葱 3根 辣椒面 适量
五香粉 适量 南街村炒菜料 适量
孜然粉 适量（喜欢孜然味道的可以放） 盐 适量
生抽 适量 蒜末 适量

肉末麻婆豆腐的做法

肉末麻婆豆腐的做法图解1

步骤1

豆腐切成1.5•1.5大小的方块
肉末麻婆豆腐的做法图解2

步骤2

锅内倒油，油微热，加入生姜，到入肉末煸炒，炒到快熟时加入盐，五香粉，适量生抽，出锅待用
肉末麻婆豆腐的做法图解3

步骤3

锅内入油，油微热，关火（这样油温不高，做出的辣椒红油很透亮，也不糊），加入蒜末，辣椒面，五香粉，炒菜料，待红油出来，加入生抽适量，倒入豆腐，开火
肉末麻婆豆腐的做法图解4

步骤4

不要用铲子用力翻动，豆腐容易变成渣
肉末麻婆豆腐的做法图解5

步骤5

出锅撒上小香葱碎

肉末麻婆豆腐的烹饪技巧

1.豆腐最好选用嫩豆腐，口感更好点 2.做豆腐料时，油温不能太高，太高容易让辣椒面变成黑色，可以依次放入生姜末，葱末，蒜末，最后放入辣椒面等，这样可以让菜的色泽很好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-04

©本菜谱的做法由 料理小兔子 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 辣 家常菜 炒锅

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