颠覆的油焖笋~罐头版

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周周
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江南人家谁都会烧的油焖笋，今天我来做个颠覆，健康简单，手残也能成功。 最主要做一次吃半年呢！嘿嘿嘿

颠覆的油焖笋~罐头版的用料

春笋 600克 白糖 10克
生抽 3-4勺 老抽 2-3勺
盐 适量 玻璃罐头

颠覆的油焖笋~罐头版的做法

颠覆的油焖笋~罐头版的做法图解1

步骤1

剥笋，切段，放入锅子。
颠覆的油焖笋~罐头版的做法图解2

步骤2

加适量生抽，老抽，白糖，加热水，大约到笋差不多高度，盐可根据需要放到最后步骤加。

步骤3

加盖开大火，煮沸后转中火，煮的过程中翻动几次，均匀入味。

步骤4

煮到水只有小半碗的样子，开小火，尝味道，调味。

步骤5

【重点，敲黑板】加入2到3勺植物油，大火收干，撒点小葱。刚才黑乎乎的笋一下子油亮起来有没有？
颠覆的油焖笋~罐头版的做法图解6

步骤6

如果一次做很多，可以装罐头，不打开可以保存半年，下面是装罐头的办法。

步骤7

罐头消毒，要在煮油闷笋的同时进行。玻璃瓶子清洗后，瓶子和盖子分开放到锅内开水没过，煮沸五分钟以上，煮好不要捞出。
颠覆的油焖笋~罐头版的做法图解8

步骤8

家里有洗碗机的，可以洗碗机高温洗好直接用。（这里插一句，洗碗机太好用了）
颠覆的油焖笋~罐头版的做法图解9

步骤9

笋煮好，直接放入刚消毒好的玻璃瓶内，加盖密封冷却，可以在盖子边缘缠绕保鲜膜，减少空气进入的可能。放冰箱冷藏，不漏气的话可以放半年。

颠覆的油焖笋~罐头版的烹饪技巧

这个版本颠倒了流程，不用高温油炒，用油量少。煮的过程后期可以从容调味。为了更鲜美，我没有焯水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-04

©本菜谱的做法由 周周 编写，未经授权不得转载

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