锅包肉太成功

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冬梅73
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锅包肉太成功的用料

鸡蛋 1个（60克\个） 盐 5g
猪里脊肉 500g 大葱 1棵
姜 2片切丝 大蒜 5瓣切末
糖 适量 9度醋 适量
胡萝卜 2片切丝 淀粉 大碗半满

锅包肉太成功的做法

步骤1

1 里脊肉切片后少量放盐，花椒面待用 2 淀粉加水满碗，10分钟后上层水倒掉，打入一个鸡蛋清，放一小捏小苏打，搅拌待用 3 油一斤半下锅，烧至80度，哈大约不要手试。肉放到淀粉里用手抓匀一片一片下锅，油温不要太高，炸熟出锅，油烧开也不要温度太高，回锅在炸不超过2分钟 4白糖半碗，9度米醋，少量淀粉搅拌，可以尝试，是自己喜欢的酸甜度 5锅底放一点点有，葱，姜，蒜，胡萝卜入锅翻炒，导入炸好的肉，温度上来后导入糖醋，快速翻炒均匀出锅

锅包肉太成功的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-07

©本菜谱的做法由 冬梅73 编写，未经授权不得转载

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