蒸、烧、烤鲳鱼

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我是做敦煌酒敦煌特产的，最近和杭州的一家厂家合作又做了南方的地方酒和特产。 昨天去送货，顾客定的小香薯和临安的春笋。送完货，看到小区门口卖鲳鱼，价格也不高就一手买了3条。 恰巧有私房，再加上自己吃，嘿嘿，用了不同的方法。 详细看后面哦(⊙o⊙)哦！

烤鲳鱼的用料

鲳鱼 500克 葱 10克
姜 5克 蒜 10克
香菜 5克 红辣椒 3克
一品鲜酱油 1匙 蚝油 1匙
料酒 0.5匙 糖 1匙
盐 0.5匙 味精 0.2匙
干面粉 适量 洋葱 适量
青红尖椒 6个 孜然 少许

烤鲳鱼的做法

蒸、烧、烤鲳鱼的做法图解1

步骤1

清洗干净，改刀，一面一字刀，一面十字刀，少许盐，姜丝腌制。
蒸、烧、烤鲳鱼的做法图解2

步骤2

放干净布子上吸干水份。
蒸、烧、烤鲳鱼的做法图解3

步骤3

腌制大约30小时撒少许面粉，油锅炸至金黄。
蒸、烧、烤鲳鱼的做法图解4

步骤4

葱姜蒜辣椒切好！
蒸、烧、烤鲳鱼的做法图解5

步骤5

入油锅炒香
蒸、烧、烤鲳鱼的做法图解6

步骤6

放入炸好的鱼，倒入少许蒸鱼食油，调入盐，丁点白砂糖，入开水炖15分钟，大火收汁，出锅。
蒸、烧、烤鲳鱼的做法图解7

步骤7

腌制好的鲳鱼放入蒸锅，蒸约15分钟，撒葱丝，炝油，ok.
蒸、烧、烤鲳鱼的做法图解8

步骤8

腌制好入炉烤，每面大致20分钟，烤时撒少许孜然粉和辣椒面。

烤鲳鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-07

©本菜谱的做法由 九九飞天故里 编写，未经授权不得转载

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