紅茶芝士摩絲蛋糕

精品 独家
7082 浏览 22 收藏
收藏
粥粉麵飯333
粥粉麵飯333
＋ 关注

這個蛋糕可變性高，可以換成抹茶，檸檬，橙，草莓，反正喜歡什麼口味都可以。基本底子就是重芝士蛋糕，不需要烤箱，奶油芝士味很重，口感很滑，有點像雪糕似的，紅茶的味道可以依據自己喜歡的茶味自行調配，我用的是英式下午茶茶包，可以用有味道的茶也行，檸檬紅茶也是不錯的清新味道呢，我覺得重芝士吃多了比較膩，所以可以挑些清新的茶比較和⋯

紅茶芝士摩絲蛋糕的用料

紅茶包 5包 餅乾 100g
無鹽奶油 40g 吉利丁片 2片
吉利丁粉 7-8g 奶油奶酪 200g
細砂糖 60g 原味酸奶 80g
香草精 適量 煉乳 1湯匙
淡奶油 150g

紅茶芝士摩絲蛋糕的做法

紅茶芝士摩絲蛋糕的做法图解1

步骤1

餅乾底可以根據個人喜好用不一樣的餅乾底，這次我用的是奧利奧，後來成果覺得可能用消化餅味道會更溫和些，更突出紅茶茶香；先把餅乾壓碎，加入黃油製作成餅底
紅茶芝士摩絲蛋糕的做法图解2

步骤2

這個是6寸蛋糕模，把餅底壓平放冰箱備用
紅茶芝士摩絲蛋糕的做法图解3

步骤3

隨便用了種英式早餐紅茶，可以的話用水果紅茶更香
紅茶芝士摩絲蛋糕的做法图解4

步骤4

4個茶包，用120g熱開水稀釋
紅茶芝士摩絲蛋糕的做法图解5

步骤5

一般的吉利丁片用2片長方形的就可以了，冷水泡
紅茶芝士摩絲蛋糕的做法图解6

步骤6

把奶油奶酪室溫放軟，發打置或順後加入原味酸奶跟細砂糖
紅茶芝士摩絲蛋糕的做法图解7

步骤7

加入香草精增加層次
紅茶芝士摩絲蛋糕的做法图解8

步骤8

加入煉乳，我覺得可以多加點如果喜歡奶味重的，全部拌勻滑順
紅茶芝士摩絲蛋糕的做法图解9

步骤9

開始打發淡奶油
紅茶芝士摩絲蛋糕的做法图解10

步骤10

隔冰打發
紅茶芝士摩絲蛋糕的做法图解11

步骤11

淡奶油打發直到有明顯紋路，6、7成就可以了，稍微可以自行立起
紅茶芝士摩絲蛋糕的做法图解12

步骤12

把打發好的淡奶油加入奶油奶酪混合物中攪拌至滑順細膩
紅茶芝士摩絲蛋糕的做法图解13

步骤13

把泡軟的吉利丁片放入微微溫暖的紅茶中拌勻
紅茶芝士摩絲蛋糕的做法图解14

步骤14

紅茶吉利丁水隔篩倒入奶糊中拌勻
紅茶芝士摩絲蛋糕的做法图解15

步骤15

把奶糊過篩更細膩柔滑
紅茶芝士摩絲蛋糕的做法图解16

步骤16

奶糊倒入容器
紅茶芝士摩絲蛋糕的做法图解17

步骤17

鋪平，抖出氣泡放冰箱4小時以上，基本完成；如果想更B格調點可以做層紅茶啫哩在上面；
紅茶芝士摩絲蛋糕的做法图解18

步骤18

2小時後取出，1包紅茶用熱水泡開，加入細砂糖適量，看個人甜度而定，再把吉利丁粉加冷水放置5分鐘有點透明膠狀，加入微微溫的茶水中隔篩子倒入凝固的蛋糕表面上
紅茶芝士摩絲蛋糕的做法图解19

步骤19

放回冰箱再冰2小時，開吃
紅茶芝士摩絲蛋糕的做法图解20

步骤20

每一口都是茶香奶香
紅茶芝士摩絲蛋糕的做法图解21

步骤21

可以放冰凍口感像雪糕
紅茶芝士摩絲蛋糕的做法图解22

步骤22

切好方便取出

紅茶芝士摩絲蛋糕的烹饪技巧

茶味濃淡自行調配，這個蛋糕難度不高，需要耐心時間，茶不能熱，吉利丁片會消失凝固性； 蛋糕模具最好用脱模，模具放烘培紙，方便取出；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-11

©本菜谱的做法由 粥粉麵飯333 编写，未经授权不得转载

紅茶芝士摩絲蛋糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

紅茶芝士摩絲蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 紅茶芝士摩絲蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 23 紅茶芝士摩絲蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活