油泼面

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亲戚从兰州寄了一袋面粉回来,也是馋了很久这个油泼面,终于懒癌晚期动手了,终于更菜谱了,我这个面粉是4个人的量,大家可根据食用人数自己增减面粉的量

油泼面的用料

生抽 三匙 陈醋 一匙
适量 适量
油麦菜 适量 胡萝卜 一个
黄瓜 半根 少量
面粉 500g 花椒粉 适量
辣椒粉 适量

油泼面的做法

油泼面的做法图解1

步骤1

面粉加水,分多次少量加入,揉成团
油泼面的做法图解2

步骤2

揉成这种不粘光盆的样子,盖上保鲜膜,饧30分钟。
油泼面的做法图解3

步骤3

取出切成一个一个的小剂子
油泼面的做法图解4

步骤4

盘子上刷油,把切好的小剂子也放上去刷油, 饧30分钟(刷油是为了防粘盘,剂子表面发硬)
油泼面的做法图解5

步骤5

我的花椒面和辣椒面是外婆用小火在锅里烘烤过再冲出来的,其实也可以在超市买现成的,胡萝卜和黄瓜切丝备用。
油泼面的做法图解6

步骤6

把青菜烫熟放在碗底,面扯开放锅里煮2、3分钟捞出,浇上酱油醋,把胡萝卜丝黄瓜丝和其他备好的调理放在面上,锅里烧热油,7、8成热,浇在佐料上,滋啦~~~诱人的油泼面就好啦!

油泼面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-04-12

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