青团（艾草团）

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艾草也有时节，据说每年清明节前后采的艾草不会苦涩，有些地方的习俗是回娘家母亲会做这个给女儿吃，艾草对女性的好处我就不多说了，我家常年都会将鸡蛋跟艾草炒，还别说，我觉得好处是很少痛经之类的。

青团（艾草团）的用料

艾草 200G 小苏打 100g
[糯米皮]： 200g（一般200g配50g的面粉或者粘米粉，这次我用配比是面粉） 面粉 50g
白砂糖 50G 艾草汁 535G
徐福记酥心糖 这个简直省事，可以锤散了加入芝麻酱 白砂糖 150g
水 适量

青团（艾草团）的做法

青团（艾草团）的做法图解1

步骤1

挑艾草嫩芽摘（去不去根部可以自己选择，我希望口感细腻些，去根，老人家说根是法宝，留下来可以用榨肉机来打碎），洗艾草，一般一次泡，洗两三次直到干净为止。
青团（艾草团）的做法图解2

步骤2

加水➕苏打水大火煮开，摊凉，直到用手可以接受温度再捏干水。（温馨提示：此时的水备着一会搅拌机中放入适当水打碎艾叶）
青团（艾草团）的做法图解3

步骤3

艾草➕适量的水，一般100g，放入搅拌机打碎；随后放入面粉、糯米粉、白糖（水多了放糯米粉，反之则放点刚才存的艾草水）
青团（艾草团）的做法图解4

步骤4

揉啊揉，揉成面团，不粘手为止。自己根据情况来➕水或者糯米粉或面粉
青团（艾草团）的做法图解5

步骤5

徐福记的酥心糖全部打细，加入芝麻，压碎搅拌均匀。
青团（艾草团）的做法图解6

步骤6

面粉揉一条，切成一块块，一会揉成圆形⭕️团
青团（艾草团）的做法图解7

步骤7

放馅再按照包包子方式揉成圆形团。
青团（艾草团）的做法图解8

步骤8

如图，揉完反转排列。
青团（艾草团）的做法图解9

步骤9

如图
青团（艾草团）的做法图解10

步骤10

放入下面是拎半湿润的纱布上，有的人抹花生油，这样避免沾锅。
青团（艾草团）的做法图解11

步骤11

隔水蒸大火烧开，20分钟中火，礼成。
青团（艾草团）的做法图解12

步骤12

完成啦！！

青团（艾草团）的烹饪技巧

就是要耐心、细致。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-12

©本菜谱的做法由 伊人爱吃 编写，未经授权不得转载

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