东北油条

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生一只猴掉几斤肉
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试用了这个方子N次没有失败过，根据自家面粉哈！我用的俄罗斯面粉，就是高筋的面包粉，普通面粉也可以的哦！老公爱吃的不得了，这个方子的量两口人可以吃3顿啦！可以放冰箱冷藏面，这样第二天还可以炸，健康油条做起来吧！这个方子量适合爱吃油条的懒人，一次和面可以炸两次到三次，所以人口少的建议做的量按方子减半，避免浪费！

东北油条的用料

面粉 500g 牛奶 10g
鸡蛋 1个 玉米油 50ml
酵母 3g 无铝泡打粉 10g
水 275g

东北油条的做法

步骤1

把所有材料放入盆中混合，和成面团。

步骤2

将面团放在室温发酵8-10小时（东北的冬天室温大概25度的样子，室温发酵10小时足够了，夏天温度根据情况而定了） 发酵好后放入冰箱冷藏1小时钝化（放入冰箱钝化一下比较好切一点，可以忽略这一步）
东北油条的做法图解3

步骤3

取出面团抻成3厘米厚面皮，两面刷油防粘，切成2厘米宽面条，两面对叠，牙签背压一下中间，备用
东北油条的做法图解4

步骤4

锅中入油烧至筷子扎入起泡，放入面条炸即可，炸至两面金黄浮起即可捞出
东北油条的做法图解5

步骤5

成品大孔洞，但是不像外面卖的那么干那么轻，有种淡淡的香，很好吃哦！做起来吧！

东北油条的烹饪技巧

成功就俩条件 1.面粉比例，不能说严格按我的来，但是第一次要用，第二次根据自家面粉吸水度增减水量10g到20g之间 2.发酵到位，一定要发起来才能去炸，如果不知道发起来没有可以揪一点面放进油锅里炸一下看看哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-14

©本菜谱的做法由 生一只猴掉几斤肉 编写，未经授权不得转载

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