【山药排骨汤】滋补又暖身!

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冬天是适合温补的季节,炖上一砂锅的山药排骨汤,捧着冒着热气飘着香味的大碗,喝上一碗,就觉得好幸福尤其是在北方大雪纷飞的日子里。 今天给大家分享我家常做的山药排骨汤的做法,最近肉价有所回降,可以有些大方的吃点肉了~你多久没吃肉了啊?反正我是好久没吃排骨啦

山药排骨汤的用料

西洋菜 一把 排骨 500g
蜜枣 4颗 无花果 6颗
3片 足够多
少许 中排 1根
胡萝卜 半根 山药 1/2根
豆腐 200g 香菜 1把
小葱 1把 大枣 5颗
枸杞 1小把 生姜 1块
炖肉料(花椒、八角、枸杞) 适量

山药排骨汤的做法

#快手又营养,我家的冬日必备菜品#【山药排骨汤】滋补又暖身!的做法图解1

步骤1

准备食材,排骨用水清洗干净;
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步骤2

凉水加料酒下锅绰一下;
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步骤3

捞出滤去浮沫,冲洗干净;
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步骤4

胡萝卜去皮切滚刀块,豆腐切块;
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步骤5

山药去皮切滚刀块,用水清洗一下粘液;
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步骤6

葱姜蒜切片切丝,香菜切段;
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步骤7

砂锅内加水,倒入排骨和红枣;
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步骤8

加入姜片葱段;
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步骤9

放入炖肉料,开火炖半个小时;
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步骤10

半个小时后加入豆腐,胡萝卜;
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步骤11

加入山药,并加一勺半盐;
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步骤12

炖15分钟后,加入枸杞,香菜;
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步骤13

最后撒上葱花即可;
#快手又营养,我家的冬日必备菜品#【山药排骨汤】滋补又暖身!的做法图解14

步骤14

肉软烂,汤鲜美的排骨汤就好喽!

山药排骨汤的烹饪技巧

1.排骨加料酒绰一下,炖出来不会腥; 2.一次加足够的水,中间最好不要加水,炖出来的汤汁更浓郁美味! 3:重点是去山药皮切山药时一定要带手套啊,不过过敏的话会让人痒到怀疑人生,过来人的经验~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-12-02

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