西班牙海鲜饭

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美厨杨麻麻
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朋友送的伊比利亚火腿，虽然火腿配红酒很完美，但感觉应该再搭点什么才对，于是就尝试了这道西班牙海鲜饭。

西班牙海鲜饭的用料

白葡萄酒 适量 西红柿 1个
洋葱 半个 柠檬 半个
藏红花 0.5g 香米 适量
虾 十来只 青口贝 十来只
黄油 适量 蒜头 两三瓣
高汤 适量 彩椒 两个
鱿鱼 两只 鲜贝 适量
盐、黑胡椒、 适量

西班牙海鲜饭的做法

西班牙海鲜饭的做法图解1

步骤1

青口贝十来只，虾十来只，鱿鱼两只，鲜贝适量。 清理干净。
西班牙海鲜饭的做法图解2

步骤2

青红彩椒各一个，切块。 西红柿一个，洋葱半个，西芹一根，切丁。
西班牙海鲜饭的做法图解3

步骤3

黄油适量，加热，下洋葱、蒜头，爆香。
西班牙海鲜饭的做法图解4

步骤4

洋葱煸炒透明，下西红柿丁，煸炒出汁。
西班牙海鲜饭的做法图解5

步骤5

放入青红椒和西芹。
西班牙海鲜饭的做法图解6

步骤6

海鲜用适量白葡萄酒腌制二十分钟左右。
西班牙海鲜饭的做法图解7

步骤7

加入洗净的米，藏红花适量，白葡萄酒适量，翻炒至米粒裹上藏红花的颜色，挥发掉葡萄酒味。
西班牙海鲜饭的做法图解8

步骤8

我是用电火锅煮的，将所有食材倒入锅内，加入高汤，汤没过米和蔬菜即可，放入适量黑胡椒和盐。
西班牙海鲜饭的做法图解9

步骤9

加盖，中小火，煮十分钟左右，汤汁收干。
西班牙海鲜饭的做法图解10

步骤10

在米饭上铺上海鲜，将半个柠檬均匀挤汁在饭上。加盖，小火煮十分钟左右。
西班牙海鲜饭的做法图解11

步骤11

搅拌均匀，出锅，开吃。

西班牙海鲜饭的烹饪技巧

藏红花是这道菜的精髓，海鲜饭的特有味道和色彩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-15

©本菜谱的做法由 美厨杨麻麻 编写，未经授权不得转载

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