像肉一样好吃的椒盐平菇！

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椒盐平菇的用料

平菇 250g	青椒 20g
红椒 20g	面粉 120g
葱 4根	蒜 4瓣
蛋清 2个	椒盐 5g
生粉 30g	泡打粉 2g
水 150g

椒盐平菇的做法

步骤1

平菇去根洗净撕成小片。

步骤2

蒜压扁切末，葱切末，青红椒切小丁。

步骤3

倒入面粉120g，蛋清2个搅拌均匀，倒入生粉30g和泡打粉2g，分次倒入水150g搅拌均匀。

步骤4

平菇挂糊，4成油温（120℃）时放入炸至定型即可。

步骤5

待油温升至5成（150℃）复炸至表面金黄。

步骤6

放入葱蒜和青红椒，再倒入平菇撒上椒盐翻炒均匀即可。

椒盐平菇的烹饪技巧

1、平菇最好整朵洗再撕可以避免平菇吸太多水。 2、泡打粉的作用是在炸制的过程中使平菇膨起。 3、平菇挂糊时，可以在碗边抹去多余面糊。 4、加蛋清可以使平菇炸出来更脆。本食谱内容及图片均为微体兔所有，未经允许不得转载食谱内容。
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创建时间:2018-04-16

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