果蔬戚风-低糖版-瘦身餐

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春天是减肥的季节，特别制作这款低糖版果蔬戚风蛋糕，瘦身＼营养两不误! 今天示范的是鲜榨菠菜汁，同样可以替换N多水果、蔬菜，(比如胡萝卜汁、芹菜汁、橙汁、红心火龙果汁等等任何喜欢的果蔬) 只需要等量替换配方中的果汁就可以了。 果蔬汁根据自己有的工具制作，比如料理棒、破壁机、原汁机都可以，去渣或者不去渣都行，如果需要加水，水不要超过蔬菜的重量，水越多，颜色越淡。 此方为6寸的量

果蔬戚风-低糖版-瘦身餐的用料

鸡蛋 3枚 柠檬汁 3
盐 0.5 糖 25
果蔬汁(示范为菠菜汁) 45 玉米油 25
低粉 60

果蔬戚风-低糖版-瘦身餐的做法

果蔬戚风-低糖版-瘦身餐的做法图解1

步骤1

菠菜洗净
果蔬戚风-低糖版-瘦身餐的做法图解2

步骤2

榨汁机榨成汁，此步可根据选择的蔬菜或水果，选择是不是需要加水，如果出汁量少的蔬果可以适当加水，水的重量最好不要超过蔬果的重量，水的比例越多，做出的戚风颜色越淡。
果蔬戚风-低糖版-瘦身餐的做法图解3

步骤3

蛋清与蛋黄分离，蛋清冷冻
果蔬戚风-低糖版-瘦身餐的做法图解4

步骤4

果汁与玉米油拌匀
果蔬戚风-低糖版-瘦身餐的做法图解5

步骤5

加入低粉拌匀，无干粉即可，不要过度搅拌，防止起筋。
果蔬戚风-低糖版-瘦身餐的做法图解6

步骤6

分2次加入蛋黄拌匀
果蔬戚风-低糖版-瘦身餐的做法图解7

步骤7

蛋清加柠檬汁、盐，打发，糖分3次加入，打发至一个尖角状态
果蔬戚风-低糖版-瘦身餐的做法图解8

步骤8

把蛋白与蛋黄面糊分3次翻拌均匀，最后状态如照片所示，拌出的纹路不会消失，如果纹路消失说明消泡严重，可能导致失败，所以一定不要过度搅拌。
果蔬戚风-低糖版-瘦身餐的做法图解9

步骤9

最后倒入模具，150度，烤35分钟。 取出震一下模具，倒扣放凉即可。

果蔬戚风-低糖版-瘦身餐的烹饪技巧

每个烤箱温度不同，烤制时要多观察，取出时用牙签试一下是否有湿粘的情况，如果有，可适当延长些时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-17

©本菜谱的做法由 清青手作 编写，未经授权不得转载

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