斑兰蛋糕卷

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斑兰叶的味道好清香，一股淡淡的味道，闻着很舒服，榨汁做出来的蛋糕卷颜色非常小清新，嫩绿嫩绿的，吃起来一点都不腻。某宝可以买到新鲜的斑兰叶，值得一试。

斑兰蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 低筋面粉 65克
细砂糖 50克 玉米油 65克
糖粉 10克 斑兰叶 9片
牛奶 65克

斑兰蛋糕卷的做法

斑兰蛋糕卷的做法图解1

步骤1

斑兰叶洗净剪碎，加入牛奶打烂，过滤出汁液，再秤出需要的用量65克
斑兰蛋糕卷的做法图解2

步骤2

准备其他材料
斑兰蛋糕卷的做法图解3

步骤3

蛋黄，玉米油，斑兰汁依次加入搅拌均匀，然后筛入低筋面粉和糖粉，搅到无颗粒状态
斑兰蛋糕卷的做法图解4

步骤4

打发蛋白前烤箱可以开始170度预热10分钟。蛋白分三次加糖打发到表面光滑，纹路不消失，拉起有尖勾。
斑兰蛋糕卷的做法图解5

步骤5

先把三分之一蛋白霜加入到蛋糕湖中，搅拌均匀，再把拌好的倒回进余下的翻拌霜中，用翻拌的手法拌匀
斑兰蛋糕卷的做法图解6

步骤6

烤盘垫上一张油纸或者硅胶垫
斑兰蛋糕卷的做法图解7

步骤7

高处倒入蛋糕糊，用刮刀刮平，再震两下震出大气泡
斑兰蛋糕卷的做法图解8

步骤8

中层上下火170度15分钟
斑兰蛋糕卷的做法图解9

步骤9

烤好的蛋糕取出震模，铺上一张油纸倒扣散出底下的热气，然后脱模，再附上一张油纸保湿
斑兰蛋糕卷的做法图解10

步骤10

蛋糕晾凉到用手能感受到一点余温就可以开始卷了，抹上打发好的淡奶油，靠近自己的这边多点，类似一个小山丘的形状，放上水果，再盖上一层奶油
斑兰蛋糕卷的做法图解11

步骤11

用擀面杖辅助卷起蛋糕，用油纸卷好放进冰箱冷藏1小时定型
斑兰蛋糕卷的做法图解12

步骤12

定型好的蛋糕卷拿出来剪去四周的油纸，用刀子切掉两边不平整的部分，面上裱上奶油装饰
斑兰蛋糕卷的做法图解13

步骤13

放上水果，完成。

斑兰蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-18

©本菜谱的做法由 ki-lala 编写，未经授权不得转载

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