斑兰椰丝卷

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一道相当有名的东南亚夜市小吃，也是当地下午茶选择之一，有着特殊清香的班兰叶遇到甜蜜椰丝会是什么滋味呢？

斑兰椰丝卷的用料

班兰叶 6片 鸡蛋 2个
爱乐甜零卡糖 50g 玉米淀粉 10g
橄榄油 10g 盐 2g
普通面粉 150g 椰子粉 15g
椰子片 80g 班兰汁 200g
纯净水 230g

斑兰椰丝卷的做法

斑兰椰丝卷的做法图解1

步骤1

提前把椰子片用料理机磨碎成小片 ps :越细腻后面在包裹的过程中会简单很多，也可以选择不用太碎,这样可以保留一些口感。
斑兰椰丝卷的做法图解2

步骤2

班兰叶洗净,切成小片,加230克纯净水用料理机搅拌,然后滤出班兰汁。
斑兰椰丝卷的做法图解3

步骤3

面糊制作:面粉+.鸡蛋+ 玉米淀粉+盐+橄榄油+ 椰奶粉+班兰汁混合搅拌,至面糊呈流动无颗粒装 准备好的面糊盖上保鲜膜,冰箱冷藏30分钟左右
斑兰椰丝卷的做法图解4

步骤4

馅料制作:最小火,在无油无水的不粘锅里倒人爱乐甜,再倒入提前磨碎了的椰子片,不停的翻炒,取出备用。
斑兰椰丝卷的做法图解5

步骤5

摊班兰饼皮:不粘锅倒入橄榄油,用厨房纸巾均勺的抹开,全程最小火制作。 取一勺面糊倒入锅里, 最小火慢煎至表面凝固后,马上翻面, 25-30秒左右即可出锅
斑兰椰丝卷的做法图解6

步骤6

取一片班兰饼皮,放上适量的焦糖椰子片,包起来就完成啦~

斑兰椰丝卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-10

©本菜谱的做法由 爱乐甜 编写，未经授权不得转载

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