精选
最新
菜单
珍妮珍馐香肠披萨
精品
珍妮珍馐香肠是零添加适合儿童吃的香肠，我喜欢它的肉肠，有四种口味:原味、黑胡椒、罗勒、辣味。女儿喜欢罗勒味，而我就喜辣味，这次用它来做披萨。
香肠披萨的做法
步骤1
把高粉、黑麦粉(如果没有就用等量高粉替换)盐、糖、酵母、水放面包机揉光滑，也可以用手揉。
步骤2
揉光滑后取出，放入大碗里，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵，第二天使用。如果想当天使用，可以在室温25度发酵1小时左右
步骤3
面团发酵好就取出排气，台面上要洒些高粉。如果是冷藏发酵的面团必须取出室内复温后再进行排气
步骤4
面团排气后先左面1/3折往中间，再右面1/3折往中间，然后再同理上下折(这张图是以前的图，给大家演示一下折法)
步骤5
折完后把面团反过来，折口在下，盖上保鲜膜醒发15分钟
步骤6
这时准备披萨用料，珍妮珍馐肉肠冷冻取出，冲下冷水后就切成圆片，千万不要等完全解冻了再切，因为里面是鲜肉，如果完全解冻肠会变软而不好切。
步骤7
面团醒发后擀成方形，也可以做成圆形，涂上番茄酱，然后用叉子叉出小孔
步骤8
然后洒上一层马苏里拉芝士，再放上珍妮珍馐肉肠片、青豆，黑橄榄，等再次发酵半小时后就可以烤了。因为我是晚上弄的，不想烤好隔夜，于是我就覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵到第二天，12小时。取出室内复温后才能烤
步骤9
烤箱预热200度，把披萨放入，上下火烤20分钟
步骤10
出炉晾凉
步骤11
然后就可以切块了
步骤12
因为面团经过了两次低温发酵，会激发麦子的原香，也会自然产生筋膜从而包裹着了发酵产生的二氧化碳，所以就有了大小不一的洞洞，和平时室温发酵有不一样的口感和组织，面团回弹非常好。
步骤13
香
步骤14
成品
步骤15
成品
步骤16
成品
步骤17
成品香肠披萨的烹饪技巧
贴士已在步骤里
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2018-04-19
真馜花
分享至微信
香肠披萨的其他做法更多 
香肠披萨的相关推荐更多
你当前的位置：豆果美食 > 珍妮珍馐香肠披萨#松下多面美食味#
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活
京公网安备 11010502038268号
京网文【2017】6954-770号
