草莓酱蛋糕卷

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草莓酱蛋糕卷的用料

低筋面粉 40g 鸡蛋 4个
蛋白用砂糖 40g 牛奶 40g
玉米油 40g 柠檬汁 几滴

草莓酱蛋糕卷的做法

草莓酱蛋糕卷的做法图解1

步骤1

玉米油和牛奶混合
草莓酱蛋糕卷的做法图解2

步骤2

用手抽打到乳化状态
草莓酱蛋糕卷的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉
草莓酱蛋糕卷的做法图解4

步骤4

用切拌的手法拌匀
草莓酱蛋糕卷的做法图解5

步骤5

加入4个蛋黄
草莓酱蛋糕卷的做法图解6

步骤6

用切拌的手法拌匀，蛋糕糊做好备用。预热烤箱180度5分钟
草莓酱蛋糕卷的做法图解7

步骤7

4个蛋白加入几滴柠檬汁
草莓酱蛋糕卷的做法图解8

步骤8

用电动打蛋器打到鱼眼泡加入一半细砂糖
草莓酱蛋糕卷的做法图解9

步骤9

换高速打发到蛋白霜有明显纹路加入另一半细砂糖
草莓酱蛋糕卷的做法图解10

步骤10

把糖打融化后换低速整理蛋白霜，打到提起打蛋头，蛋白霜呈大弯钩状态就可以了（湿性发泡）
草莓酱蛋糕卷的做法图解11

步骤11

取一部分蛋白霜加入到蛋黄糊中拌匀
草莓酱蛋糕卷的做法图解12

步骤12

拌好的蛋糕糊倒入到剩下蛋白霜中拌匀
草莓酱蛋糕卷的做法图解13

步骤13

拌好的蛋糕糊
草莓酱蛋糕卷的做法图解14

步骤14

拌好的蛋糕糊倒入铺着油纸的烤盘内，轻震几下去除大气泡，送入烤箱预热好的烤箱中层180度烘烤18-20分钟
草莓酱蛋糕卷的做法图解15

步骤15

出炉轻震几下散散热气
草莓酱蛋糕卷的做法图解16

步骤16

移出蛋糕体凉凉
草莓酱蛋糕卷的做法图解17

步骤17

抹上草莓酱
草莓酱蛋糕卷的做法图解18

步骤18

卷起
草莓酱蛋糕卷的做法图解19

步骤19

切块
草莓酱蛋糕卷的做法图解20

步骤20

摆盘

草莓酱蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-19

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分类： 烘焙 蛋糕 下午茶 12-23个月 2-3岁

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