潮汕萝卜丝烙

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民间有句谚语：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，这里说的萝卜指的是白萝卜，其色白，入肺，性甘平辛，归肺脾经，具有下气、消食、除疾润肺、生津解毒，利尿通便的功效。而萝卜丝烙是潮汕民间著名的小吃，经常能在潮汕的街市市场中找到它的身影，既是喝早茶时的点心，又是吃宵夜时的美味，外酥内嫩，萝卜清香扑鼻，齿颊留香！用白萝卜做成的菜肴经常出现在人们的日常餐桌上，但是萝卜丝烙你做过吗？一起来学一下吧，给你不一样的味蕾体验：潮汕萝卜丝烙

潮汕萝卜丝烙的用料

白萝卜 400克	芹菜梗 15克
胡椒粉适量	鸡精适量
鱼露适量	澄面粉 50克
生粉 100克

潮汕萝卜丝烙的做法

步骤1

❥把萝卜去皮，再刨成丝放至碗中，加入鱼露、鸡精、胡椒粉，搅拌均匀，静置10分钟

步骤2

❥ 将芹菜梗切成粒放至盘中备用

步骤3

❥ 接着把切好的芹菜粒倒进装着萝卜丝的碗中，再加入适量澄面粉，生粉，搅拌均匀

步骤4

❥ 在锅中加适量油，热油锅，把萝卜丝糊倒入锅中煎烙至两面金黄即可

步骤5

❥清鲜嫩滑又原汁原味的萝卜丝烙就做好啦，夹一口萝卜丝烙，蘸上辣椒酱，香

步骤6

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潮汕萝卜丝烙的烹饪技巧

温馨提示 ❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的 ❥ 萝卜为寒凉蔬菜、阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食 ❥ 萝卜不宜与蛇肉、人参、烤鱼、烤肉、橘子一起食用 ❥ 萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食；红萝卜和白萝卜也不能一起煮食
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-20

©本菜谱的做法由潮音潮人编写，未经授权不得转载

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