红烧肉

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辛买买
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老公是个肉食动物，奈何他实在太胖了，只有过节我才给他做肉吃，看他这几天表现的不错，做个红烧肉表扬一下他

红烧肉的用料

五花肉 700克 桂皮 一小块
大料 2个 酱油 适量
料酒 适量 冰糖 适量

红烧肉的做法

红烧肉的做法图解1

步骤1

备好原料
红烧肉的做法图解2

步骤2

用淘米水浸泡五花肉，去除杂质
红烧肉的做法图解3

步骤3

五花肉切四方大块
红烧肉的做法图解4

步骤4

油烧热小火入冰糖熬化，我今天准备做甜咸口的，所以用了冰糖了上色
红烧肉的做法图解5

步骤5

冰糖化后，下五花肉翻炒，翻炒出油后放入大料桂皮，继续翻炒，炒至五花肉出油，桂皮大料出味，
红烧肉的做法图解6

步骤6

倒入热水盖过肉，添加适量酱油，老抽，最开始因为炒过糖色了，汤汁收干以后颜色会很不错，所以这里少倒入点老抽增色，炖煮五十分钟，肉块小的话四十分就可以了
红烧肉的做法图解7

步骤7

汤汁煮干，大火收汁出锅，开动

红烧肉的烹饪技巧

炖肉的水我一般都是添加热水，这样可以保证肉紧实的口感，添水后大火烧开转小火慢炖，最后收汁直至露出汤汁里的油，平时都是看别人的菜谱，今天第一次发自己的菜谱，拍照角度调整的不好，大家谅解谅解
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-21

©本菜谱的做法由 辛买买 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 12-23个月 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

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