【芋圆仙草西米露】

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呆呆的蒜苗很不开心
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在宿舍也能自制的甜品哦，简单健康又美味，你值得拥有～

芋圆仙草西米露的用料

紫薯 一个 南瓜 一块
仙草粉 25g 西米 15g
木薯淀粉 适量 糖粉 适量
沸水 250ml 牛奶 250ml
花生 少量

芋圆仙草西米露的做法

【芋圆仙草西米露】的做法图解1

步骤1

先制作仙草冻，取25g仙草粉，准备250ml水烧开。
【芋圆仙草西米露】的做法图解2

步骤2

水开后倒入仙草粉，搅拌均匀。
【芋圆仙草西米露】的做法图解3

步骤3

倒入容器内冷却。
【芋圆仙草西米露】的做法图解4

步骤4

凝固后切开即可。
【芋圆仙草西米露】的做法图解5

步骤5

接下来煮西米，先放相当于西米10倍的清水于锅中（图中水放少了后来又加了一些），煮沸，再加入西米，注意搅拌，防止粘锅。
【芋圆仙草西米露】的做法图解6

步骤6

当西米煮到中间剩小白芯时关火，盖锅盖焖10分钟直至西米完全透明。
【芋圆仙草西米露】的做法图解7

步骤7

煮好的西米过冷水备用。
【芋圆仙草西米露】的做法图解8

步骤8

将南瓜和紫薯切块，蒸熟。
【芋圆仙草西米露】的做法图解9

步骤9

取出南瓜和紫薯，用蒸笼布滤出南瓜的水分，分别捣成泥。
【芋圆仙草西米露】的做法图解10

步骤10

南瓜泥加入适量木薯粉，搅拌均匀。 紫薯泥较干，加入木薯粉后再加入适量水，再加少量糖粉，搅拌均匀。
【芋圆仙草西米露】的做法图解11

步骤11

捏成不粘手的团子
【芋圆仙草西米露】的做法图解12

步骤12

砧板上撒少量木薯粉，将面团搓成条状切开。
【芋圆仙草西米露】的做法图解13

步骤13

花生泡温水后去皮。
【芋圆仙草西米露】的做法图解14

步骤14

先煮黄色的芋圆，同时放入花生一起煮熟。
【芋圆仙草西米露】的做法图解15

步骤15

再煮紫色的芋圆。
【芋圆仙草西米露】的做法图解16

步骤16

芋圆煮熟后放入冷水中备用。
【芋圆仙草西米露】的做法图解17

步骤17

将各种配料混合，倒入牛奶，再加适量糖粉。
【芋圆仙草西米露】的做法图解18

步骤18

成品

芋圆仙草西米露的烹饪技巧

关于木薯粉的用量，我是凭感觉捏到面团有点筋道即可，也看到有菜谱说是蒸熟（南瓜蒸熟去水）后的重量和木薯粉4:3这样。 可以用芋头、红薯、紫薯、南瓜等做芋圆。 还可加入更多底料如椰果、红豆、绿豆、布丁、珍珠、莲子等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-21

©本菜谱的做法由 呆呆的蒜苗很不开心 编写，未经授权不得转载

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