黑芝麻吐司

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最近头发掉的心慌，来点黑芝麻补一补。炒熟的黑芝麻磨成粉放到吐司里，从揉面开始香气就不断的散发出来，满屋飘香。方子里给出的量是一个450克吐司或者两个学厨水立方模具的分量。

黑芝麻吐司的用料

高粉 250克 糖 25克
盐 3克 奶粉 10克
水 140克 蛋白 30克
耐高糖酵母 3克 黄油 20克
熟黑芝麻粉 25克 黑芝麻核桃酱（可不放） 10克

黑芝麻吐司的做法

黑芝麻吐司的做法图解1

步骤1

除黄油外所有材料放入面包桶中揉至完全阶段。黑芝麻核桃酱没有可以不放，我是家里刚好有就放了一些。
黑芝麻吐司的做法图解2

步骤2

揉好的面团稍微滚圆，放入面包桶中发酵至2倍大。
黑芝麻吐司的做法图解3

步骤3

手指沾少许面粉戳洞，不塌陷不回缩即可。
黑芝麻吐司的做法图解4

步骤4

发酵好的面团取出，均分为4份
黑芝麻吐司的做法图解5

步骤5

滚圆，盖保鲜膜松弛15-20分钟
黑芝麻吐司的做法图解6

步骤6

松弛好的面团从中间向两侧擀成牛舌状，从一侧卷起。
黑芝麻吐司的做法图解7

步骤7

加盖保鲜膜松弛16分钟。
黑芝麻吐司的做法图解8

步骤8

松弛好的面团进行第二次擀卷，由中间向两侧擀开，卷起。
黑芝麻吐司的做法图解9

步骤9

2.5圈为宜。
黑芝麻吐司的做法图解10

步骤10

稍稍整形放入模具，进行最后发酵，发酵环境为温度38度，湿度75%左右。发酵温度不要超过40度。
黑芝麻吐司的做法图解11

步骤11

发酵至8分满后加盖子，放入预热好的烤箱下层，下火165度，上火160度。30分钟左右，学厨水立方模具顶部容易上色，适当降低上火温度。
黑芝麻吐司的做法图解12

步骤12

成品图
黑芝麻吐司的做法图解13

步骤13

成品图
黑芝麻吐司的做法图解14

步骤14

成品图
黑芝麻吐司的做法图解15

步骤15

成品图

黑芝麻吐司的烹饪技巧

黑芝麻粉最好用熟的黑芝麻自己磨成粉，特别的香~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-23

©本菜谱的做法由 深海爱猫咪 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 吐司 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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