酒酿赤豆小圆子

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南京大牌档吃过之后念念不忘

酒酿赤豆小圆子的用料

红豆 桂花酒酿
江米面 水淀粉
冰糖

酒酿赤豆小圆子的做法

酒酿赤豆小圆子的做法图解1

步骤1

红豆用水泡五小时 最好前一天晚上泡上 第二天就可以做啦 红豆量为饭碗的三分之二
酒酿赤豆小圆子的做法图解2

步骤2

将泡好的红豆加一碗半的水 倒入锅中 煮到红豆能用勺子压碎 煮好后将一部分红豆压碎 这样煮出来既有豆沙也有整颗红豆 煮好后盛出备用
酒酿赤豆小圆子的做法图解3

步骤3

煮红豆的同时 可以搓圆子 江米面加水 和到不沾手 圆子小一点 因为煮好会变大
酒酿赤豆小圆子的做法图解4

步骤4

煮圆子 煮到圆子都飘起来后再煮一会就好 煮好的圆子放进凉水里泡一会 口感更好
酒酿赤豆小圆子的做法图解5

步骤5

将煮好的豆沙放进锅里 加两碗水 没过豆沙 搅拌 煮至粘稠 放入冰糖和酒酿 用量根据自己口味调整 然后放入煮好的圆子 搅拌均匀后 一边搅拌一边将水淀粉倒入 煮到开锅 小火再煮一会就好啦
酒酿赤豆小圆子的做法图解6

步骤6

自己做的可比南京大牌档的实惠多啦
酒酿赤豆小圆子的做法图解7

步骤7

第一次做 完美

酒酿赤豆小圆子的烹饪技巧

和面的时候要注意 干了容易裂 圆子宜小不宜大
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-24

©本菜谱的做法由 小狮吱 编写，未经授权不得转载

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