潮式焖鳗鱼

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女士吃鳗鱼对身体很好，美容效果不错！鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸。具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。对于鳗鱼的做法每个地方各不相同……

潮式焖鳗鱼的用料

鲜鳗 一条 萝卜干 50g
香菇 8朵 姜片 适量
沙茶 适量 料酒 适量
酱油 适量

潮式焖鳗鱼的做法

潮式焖鳗鱼的做法图解1

步骤1

鳗鱼切段，而且不能切断，留一点。我是在市场让卖鱼切好来的。
潮式焖鳗鱼的做法图解2

步骤2

这步很重要，用的是我们潮汕有名调味沙茶腌制，这边做菜好多都会用到这个，给菜增味不少。
潮式焖鳗鱼的做法图解3

步骤3

整条鱼都裹满腌制。
潮式焖鳗鱼的做法图解4

步骤4

然后就来切配味，姜和萝卜干切片，香菇泡软。
潮式焖鳗鱼的做法图解5

步骤5

爆香姜片，然后放香菇和萝卜干一起炒香。
潮式焖鳗鱼的做法图解6

步骤6

把鳗鱼整条完整放下，加入适量料酒和酱油，再加入水末过鱼。
潮式焖鳗鱼的做法图解7

步骤7

中火焖上半小时左右即可，中间偶尔用汤勺舀起汁淋鱼，才能均匀入味。
潮式焖鳗鱼的做法图解8

步骤8

这么大的一条鳗鱼适合大家庭，不然真的没办法吃完哈哈
潮式焖鳗鱼的做法图解9

步骤9

鳗鱼跟饭更配哦……

潮式焖鳗鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-24

©本菜谱的做法由 大狮小厨 编写，未经授权不得转载

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