红豆杏仁墨西哥

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红豆杏仁墨西哥的用料

高粉 200 金燕 2.5g
白砂糖 30g 黄油 20g
奶粉 10g 水 110g
全蛋液 20g 红豆沙 适量
杏仁碎 少许 墨西哥皮 适量
黄油 30g 细砂糖 30g
低粉 30g 全蛋液 30g

红豆杏仁墨西哥的做法

红豆杏仁墨西哥的做法图解1

步骤1

除黄油外的材料混合后，揉成面团，加黄油，揉至扩展状态；
红豆杏仁墨西哥的做法图解2

步骤2

将面团放置温暖处发酵2.5倍大小
红豆杏仁墨西哥的做法图解3

步骤3

分割成50克小份，滚圆松弛15分钟；
红豆杏仁墨西哥的做法图解4

步骤4

松弛后的面团擀成圆形，翻面包入20g红豆沙，收紧口；
红豆杏仁墨西哥的做法图解5

步骤5

表面蘸水，沾适量烤过的杏仁碎，收口朝下、排在烤盘上，放温暖湿润处二次发酵40分钟后；
红豆杏仁墨西哥的做法图解6

步骤6

最后发酵结束，在表面约1/2的面积处转圈挤上墨西哥皮；入180度预热烤箱中层上下火15分钟。
红豆杏仁墨西哥的做法图解7

步骤7

室温软化黄油，低粉过筛备用；
红豆杏仁墨西哥的做法图解8

步骤8

将软化后的黄油打软，加入细砂糖打至颜色变浅，体积膨大；
红豆杏仁墨西哥的做法图解9

步骤9

分次加入蛋液，每加一次充分搅匀后再加下一次，直到全部加完；
红豆杏仁墨西哥的做法图解10

步骤10

加入过筛后的低粉；
红豆杏仁墨西哥的做法图解11

步骤11

将面糊盛入裱花带备用；

红豆杏仁墨西哥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-04-27

©本菜谱的做法由 随随鱼 编写，未经授权不得转载
分类： 外国菜 甜 烘焙 拉美菜

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