自制粉蒸肉

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粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，米粉油润，五香味浓郁。我的微信公号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，在制作过程中有任何疑问可以咨询我。

自制粉蒸肉的用料

五花肉 200克	大米 20克
糯米 20克	香料 3克
生抽 1勺	料酒一勺
姜丝 3克

自制粉蒸肉的做法

步骤1

准备食材

步骤2

大米与糯米以1:1的比例倒入瓶底锅中，加八角，花椒、香叶、桂皮小火炒

步骤3

五花肉切片，不要太薄了

步骤4

肉中加入生抽2汤匙，料酒1茶匙，还有姜丝拌匀，腌制20分钟

步骤5

米炒至微黄，捡去香料扔掉

步骤6

把米加入料理机中打成比较粗的粉状

步骤7

米粉放入腌肉的大碗中拌均

步骤8

蒸锅中加足量水，放入小蒸屉，大火烧开后转中火，蒸30分钟。

步骤9

粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦

步骤10

嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁

步骤11

感绵软咸香，很好吃。

步骤12

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自制粉蒸肉的烹饪技巧

1、大米与糯米以1:1的比例，糯米口感比较糯． 2、米不用压太碎，太碎蒸熟后会糊化． 3、炒米时用小火． 4、米粉肉时，一定要加些清水，加入的比例，就是用手使劲握紧肉时，会有水珠微微渗出即可 5、加几勺花生油蒸出的米粉色泽油亮． 6、自制蒸肉粉，用来蒸鱼、蒸肉、蒸蔬菜都百搭，一次多做点保存好，够用好几顿，很方便。 7．家里没有蒸笼可以用大碗．蒸笼要用锡纸铺好，防汤汁渗漏．
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-24

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