【瘦身暖心汤】番茄金针菇蛋花汤（不用一滴油）

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最近是雨季，天天下雨湿腻腻的，早晨起来就适合喝一碗热汤，无油的素菜汤更是首选。西红柿的清新甜味作为汤底的基调，然后金针菇作为菌类，其浓浓的咸鲜味提升了汤的品味，增添了咸甜的口感。最后添加的蛋花就是点睛之笔，给整锅汤带来更加温润醇厚的香气和口感。浓浓的番茄风味加上爽脆的金针菇和嫩滑的鸡蛋花，让接下来一天的工作日都元气满满。

番茄金针菇蛋花汤的用料

番茄 一个（大）200克 金针菇 150克
土鸡蛋 一枚 黑胡椒 少许
盐 两勺 水 700ML
独大蒜 一个 生姜 半块
小葱 一根

番茄金针菇蛋花汤的做法

【瘦身暖心汤】番茄金针菇蛋花汤（不用一滴油）的做法图解1

步骤1

准备好所需的材料
【瘦身暖心汤】番茄金针菇蛋花汤（不用一滴油）的做法图解2

步骤2

在番茄的底部画个十字刀，因为底部硬硬的，开刀之后把番茄放开水里滚一圈洗个澡，方便剥皮。
【瘦身暖心汤】番茄金针菇蛋花汤（不用一滴油）的做法图解3

步骤3

金针菇洗净之后切掉根部，然后撕成一小束一小束的。
【瘦身暖心汤】番茄金针菇蛋花汤（不用一滴油）的做法图解4

步骤4

老姜切丝，我是姜味爱好者所以放的多，不喜欢吃姜的可以不放或者少放。蒜切片。
【瘦身暖心汤】番茄金针菇蛋花汤（不用一滴油）的做法图解5

步骤5

番茄滚完热水澡剥皮后就切小块。
【瘦身暖心汤】番茄金针菇蛋花汤（不用一滴油）的做法图解6

步骤6

就利用刚才滚番茄的热水锅，加入700ML左右的水，水开后加入刚才切好的姜蒜。
【瘦身暖心汤】番茄金针菇蛋花汤（不用一滴油）的做法图解7

步骤7

煮两分钟后加入番茄。
【瘦身暖心汤】番茄金针菇蛋花汤（不用一滴油）的做法图解8

步骤8

接着加入金针菇。
【瘦身暖心汤】番茄金针菇蛋花汤（不用一滴油）的做法图解9

步骤9

煮几分钟，水开，待番茄出汁后加入少许黑胡椒（不喜欢的此处省略），两勺盐，根据自己口味加减调味。
【瘦身暖心汤】番茄金针菇蛋花汤（不用一滴油）的做法图解10

步骤10

加入水淀粉进行勾芡。
【瘦身暖心汤】番茄金针菇蛋花汤（不用一滴油）的做法图解11

步骤11

然后搅动一下锅里，转圈细细缓缓的淋入蛋液，温柔一点。
【瘦身暖心汤】番茄金针菇蛋花汤（不用一滴油）的做法图解12

步骤12

等到蛋液基本凝固了就马上关火了，然后撒上葱花就大功告成啦。闻到香味了么。

番茄金针菇蛋花汤的烹饪技巧

1.番茄底部画十字刀，因为底部比较硬，方便后续剥皮。 2.蛋液基本凝固就关火，这样蛋花才嫩。 3.黑胡椒的加入会增添汤的风味，不喜欢的可以不加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-25

©本菜谱的做法由 白宝厨房 编写，未经授权不得转载

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