酒香草头，上海必备本帮菜，醉香诱人，想念家的味道（你放糖吗）

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【作品介绍】 难度：★ 耗时：10分钟 评分：8分 介绍：醉香、鲜美。新鲜的时令蔬菜，重油和白酒的加入，让草头的口感更油润和酒香。 【作品营养】 草头：原名苜蔌、三叶草、金花菜，每百克嫩茎叶含水分87.5克，蛋白质5.9 克，脂肪0.1 克，碳水化合物9.7 克，钙168 毫克，磷64 毫克，铁7.6 毫克，胡萝卜素3.48 毫克，维生素B10.1 毫克，维生素B20.22 毫克，尼克酸1.0 毫克，维生素C85 毫克等。在绿叶蔬菜中，它的维他命K含量最高，维他命C超过白萝卜两倍以上。草头在民间一直被用来提神醒脑、清肝火、解热毒、养元气等等。一般人群均可食用，尿路结石者慎食。

酒香草头的用料

草头 油、盐、糖、生抽、白酒

酒香草头的做法

酒香草头，上海必备本帮菜，醉香诱人，想念家的味道（你放糖吗）的做法图解1

步骤1

【食材准备】 草头洗净沥干
酒香草头，上海必备本帮菜，醉香诱人，想念家的味道（你放糖吗）的做法图解2

步骤2

【烹饪过程】 1、热油：热锅滚油，备用。 2、炒制：另起油锅，热锅中放稍多油，8成热后加盐，放入草头，拨散后加糖、生抽、白酒。 3、淋油：淋入备用的温油，拌匀后出锅摆盘。
酒香草头，上海必备本帮菜，醉香诱人，想念家的味道（你放糖吗）的做法图解3

步骤3

作品展示
酒香草头，上海必备本帮菜，醉香诱人，想念家的味道（你放糖吗）的做法图解4

步骤4

作品系“奶爸味道”原创，欢迎关注豆果、微信、今日头条。

酒香草头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-25

©本菜谱的做法由 奶爸味道 编写，未经授权不得转载

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