动物海绵小蛋糕

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一直以为海绵蛋糕不够松软 做了这款海绵蛋糕你就会爱上了海绵 超级的松软，而且不会塌 适合用各种模具 “哥哥”早餐一口气吃了6个小蛋糕

海绵小蛋糕的用料

黄油 25克 蛋黄 2个
细砂糖（蛋黄） 25克 蛋白 2个
细砂糖（蛋白） 25克 盐 1克
玉米淀粉 9克 低筋面粉 24克

海绵小蛋糕的做法

动物海绵小蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋黄加入细砂糖（蛋黄）隔热水打发至膨胀发白
动物海绵小蛋糕的做法图解2

步骤2

把玉米淀粉，低筋粉过筛2遍后，把一半的粉类筛入打发好的蛋黄糊中搅拌均匀
动物海绵小蛋糕的做法图解3

步骤3

黄油隔水融化后倒入蛋黄糊中，搅拌均匀
动物海绵小蛋糕的做法图解4

步骤4

把剩下的一半粉类筛入蛋黄糊中，翻拌均匀
动物海绵小蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋白分三次加入细砂糖（蛋白）打发至硬性发泡
动物海绵小蛋糕的做法图解6

步骤6

去三分之一打发好的蛋白糊加入蛋黄糊中翻拌均匀之后再把剩下的蛋白糊倒入继续翻拌均匀（这一步一定要注意手法，小心消泡）
动物海绵小蛋糕的做法图解7

步骤7

把翻拌好的面糊装入裱花袋中，轻轻挤入学厨的动物模具中，轻震几下，
动物海绵小蛋糕的做法图解8

步骤8

烤箱提前预热160度，烤至15-20分钟左右

海绵小蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-26

©本菜谱的做法由 一一描 编写，未经授权不得转载

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