巧克力海绵小蛋糕

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刘大花

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巧克力海绵小蛋糕的用料

鸡蛋 3个	低筋面粉 90克
糖 40克	融化黄油或植物油 35克
泡打粉 2克	可可粉 4克
巧克力豆适量

巧克力海绵小蛋糕的做法

步骤1

将鸡蛋、糖放入容器中打散。

步骤2

锅内烧水，待到差不多有点烫手的程度（大概40-50度）转小火，放鸡蛋的小盆坐到热水里开始打发。

步骤3

打发到浓稠状态，即提前打蛋器滴落的蛋液很久不会消失或在上面写字不会马上消失的程度即可。

步骤4

倒入油翻拌均匀。

步骤5

将低粉泡打粉混合均匀筛入蛋黄糊，再加入巧克力豆，翻拌均匀，不要画圈以免消泡。

步骤6

倒入模具

步骤7

烤箱175度预热5分钟，中层上下火，烤17分钟左右。

步骤8

出炉后趁热脱模。

步骤9

超级不粘哦

步骤10

翻过来图案更美。

步骤11

成品1

步骤12

成品2

步骤13

掰开看看，美美哒。

巧克力海绵小蛋糕的烹饪技巧

1. 烤箱时间温度要灵活调整，第一次烤要时刻观察上色情况。 2. 全蛋要打发到位，否则会很硬。 3. 强调一下一定要用硬性的模具，不要用软纸杯，或者纸杯装进模具里保持定型也可以，否则烤出来的小蛋糕会严重变形。 4. 我用的是不粘模具，如果粘的要在容器里抹黄油或撒面粉等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-16

©本菜谱的做法由刘大花编写，未经授权不得转载

刘大花

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