烧虾尾

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影子白菜
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这道菜不是很辣，小孩都可以吃（注：制作时不放盐，只有腌制的时候放了少许盐）青椒可以换成不辣的菜椒

烧虾尾的用料

小龙虾 适量 干辣椒、花椒、八角 适量
生姜、大蒜、青椒 适量 料酒 适量
盐（可不放） 适量 生抽 适量
郫县豆瓣酱 适量

烧虾尾的做法

烧虾尾的做法图解1

步骤1

鲜活小龙虾在家清水养几天，用料酒，盐，生姜丝，少量生抽腌制两小时以上（注：是活虾腌制）将虾尾分出待用
烧虾尾的做法图解2

步骤2

生姜切丝，青椒切丝，大蒜切厚片备用
烧虾尾的做法图解3

步骤3

炒锅热油，放入花椒，八角，干辣椒至出香味
烧虾尾的做法图解4

步骤4

将生姜丝，青椒丝，大蒜片放入煸炒出香味
烧虾尾的做法图解5

步骤5

放入郫县豆瓣酱，继续煸炒，此时可加少量水（注：我用的是红油郫县豆瓣酱，不辣）
烧虾尾的做法图解6

步骤6

我用的这种红油的郫县豆瓣酱，不辣
烧虾尾的做法图解7

步骤7

适当加点水，不用很多，不至于干锅就可以
烧虾尾的做法图解8

步骤8

等水分干以后再次加一些水，翻炒一会儿
烧虾尾的做法图解9

步骤9

倒入虾尾，继续翻炒
烧虾尾的做法图解10

步骤10

加入些许料酒
烧虾尾的做法图解11

步骤11

加入少许生抽，继续翻炒
烧虾尾的做法图解12

步骤12

如果还有些腥味的话，可以再放一些生姜丝
烧虾尾的做法图解13

步骤13

加少许水，翻搅一会儿，待水分收干
烧虾尾的做法图解14

步骤14

完成

烧虾尾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-26

©本菜谱的做法由 影子白菜 编写，未经授权不得转载

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