肉沫脆皮豆腐

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爱做饭的五迷

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第一次写菜谱哈，之前都是上传作品，突然想和大家分享交流做菜心得这道是昨天做的了，男朋友很喜欢吃，让我今天在做一次嘿嘿这个张公豆腐我也不知道是不是我们这边的特产，买回来就是一小片的那种，形状有点像臭豆腐，里面是嫩的，用普通的嫩豆腐应该就可以了

肉沫脆皮豆腐的用料

肉沫少许	豆腐一块
生抽少许	老抽少许
盐少许	淀粉适量

肉沫脆皮豆腐的做法

步骤1

首先，用干的淀粉拍在豆腐上，放在油锅里煎，小火煎制两面金黄，这里就推荐菜籽油了，煎出来颜色真的很好看，煎好后沥干油摆入盘中待用。接着将肉沫放入刚才的煎锅里炒，这样也比较省油，倒入料酒，老抽，生抽等调料进行调味，这个就按照自己的口味调就好了，炒的炒不多了就用淀粉加水拌匀倒入锅中，勾个芡汁儿，然后出锅倒在刚才的豆腐上，可以把豆腐摆成中间空的，然后把肉沫汁儿倒在中间，汁要稍微多一点，因为豆腐没调味。最后撒上葱花装扮，再放在白胡椒味道更好