脆皮豆腐

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_下小雨
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脆皮豆腐的用料

嫩豆腐 250g 鸡蛋 1个
普通面粉 100g 瘦肉 100g
葱姜蒜 适量 豆瓣酱 适量
盐 适量 鸡精 适量

脆皮豆腐的做法

脆皮豆腐的做法图解1

步骤1

准备好食材
脆皮豆腐的做法图解2

步骤2

豆腐切片，厚度8毫米左右 .不易切太大容易碎！ 将瘦肉剁成肉沫，鸡蛋加少许盐打散！
脆皮豆腐的做法图解3

步骤3

锅中放油，关小火（尽量多一些，毕竟是炸豆腐） 将豆腐先裹上面粉。
脆皮豆腐的做法图解4

步骤4

再裹上蛋液。尽量裹均匀些，避免炸的时候坏掉
脆皮豆腐的做法图解5

步骤5

炸至金黄色捞出。待用
脆皮豆腐的做法图解6

步骤6

平底锅放油，油热放入剁碎的肉沫，切好的姜蒜末，一勺豆瓣酱，炒香！加入一碗清水 加少许酱油，盐，鸡精调成汤汁！ 待汤汁烧开放入炸好的豆腐，（切记不要翻动，会散！！） 中火慢慢让豆腐入味。待汤汁快烧干时，关火！装盘～撒上葱花

脆皮豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-21

©本菜谱的做法由 _下小雨 编写，未经授权不得转载

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