青酱（罗勒酱）

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Afra叶子
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第一次吃到青酱是在美国的青年旅馆，早餐是真正意义的“自助”——自己做pancake，自己冲咖啡，自己煎蛋……食物简单又不失丰盛，像是普通美国家庭早餐桌的集中展现，桌上有好几个酱瓶，我从中寻找可以用来夹面包的酱，看到一只装满绿色糊糊的瓶子，像国内的韭菜花，那颜色有点吓人，感觉味道也会很另类，但是架不住好奇，我小心翼翼地舀了一点点抹在面包上，天呐！也太好吃了吧！这味道层次丰富，仿佛在胸中漫开想象和满足感，结果那天早上我吃了三片面包 当时不知道它也叫青酱，只是照瓶子上标明的直译作“罗勒酱”。 回国后就上网淘啊！没有Kirkland的，买啦别的牌子的，难吃到吐！从此只能默默怀念，直到偶然吃到青酱意面，才发现那就是我念念不忘的罗勒酱啊，之后我学会了做法，之后我在阳台上种了一大盆罗勒，之后，我在这里把它分享给你们

青酱（罗勒酱）的用料

鲜罗勒 80g 熟松子 30g
初榨橄榄油 150g 盐 1.5茶匙
帕玛森乳酪粉 80g 大蒜（可省略） 1瓣

青酱（罗勒酱）的做法

青酱（罗勒酱）的做法图解1

步骤1

准备所有食材
青酱（罗勒酱）的做法图解2

步骤2

全部放入小美锅（没有小美的，用一般料理机也可以）
青酱（罗勒酱）的做法图解3

步骤3

20秒，速度7
青酱（罗勒酱）的做法图解4

步骤4

完成！
青酱（罗勒酱）的做法图解5

步骤5

个人比较喜欢配长条的意面，配菜喜欢用虾仁，白水煮一下拌进去就行了，注意我用的虾仁本身有点咸，淡的虾仁可以稍微用盐、蛋清、撒点生粉腌一会儿。

青酱（罗勒酱）的烹饪技巧

1、这个量不少的，想少做一点的按比例减少 2、如果喜欢稀一点的酱汁，可以添加1-2勺煮面水。 3、将青酱放入干净果酱瓶中，上面覆盖一层橄榄油盖紧密封放进冰箱冷藏，最长可以保存一个月。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-27

©本菜谱的做法由 Afra叶子 编写，未经授权不得转载

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