藜麦咕咕霍夫蛋糕（6寸）

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这是一款真正的“蛋糕”，材料除了鸡蛋，就是藜麦粉和糖、油，制作起来方便快手，成品带着藜麦的清香，组织绵软而有韧性，口感非常棒。

藜麦蛋糕（6寸）的用料

藜麦糕点粉 50克 鸡蛋 4个
细砂糖 40克 玉米油 10克
【模具】 6寸咕咕霍夫蛋糕模具

藜麦蛋糕（6寸）的做法

藜麦咕咕霍夫蛋糕（6寸）的做法图解1

步骤1

3个鸡蛋的蛋黄蛋清分离，把3个蛋黄、1个全蛋、20克细砂糖倒入打蛋盆。
藜麦咕咕霍夫蛋糕（6寸）的做法图解2

步骤2

打蛋器低速搅打至糖融化，蛋液体积增大、颜色发白。
藜麦咕咕霍夫蛋糕（6寸）的做法图解3

步骤3

倒入玉米油，搅拌均匀。
藜麦咕咕霍夫蛋糕（6寸）的做法图解4

步骤4

筛入藜麦糕点粉。
藜麦咕咕霍夫蛋糕（6寸）的做法图解5

步骤5

用刮刀走之字形拌匀，拉起刮刀蛋黄糊能连续不间断地滑落。
藜麦咕咕霍夫蛋糕（6寸）的做法图解6

步骤6

把余下的20克细砂糖倒入蛋白，用打蛋器全程低速打发至湿性发泡，拉起打蛋头时蛋白霜有弯曲的大尾巴。
藜麦咕咕霍夫蛋糕（6寸）的做法图解7

步骤7

烤箱预热145度。把蛋白霜分两次倒入蛋黄糊，用刮刀翻拌均匀。
藜麦咕咕霍夫蛋糕（6寸）的做法图解8

步骤8

形成轻盈蓬松的蛋糕糊。
藜麦咕咕霍夫蛋糕（6寸）的做法图解9

步骤9

把蛋糕糊倒入模具，轻震两下。入烤箱，145度烘烤30分钟。
藜麦咕咕霍夫蛋糕（6寸）的做法图解10

步骤10

烤好出炉，轻震两下模具。完美的中空圆模蛋糕，表面应该会出现十字对称型裂口。说明搅拌手法、蛋白霜的打发和烘烤温度时间都配合得刚刚好。
藜麦咕咕霍夫蛋糕（6寸）的做法图解11

步骤11

把模具倒扣晾凉。如果蛋糕没有满模，直接放在晾网上倒扣晾凉即可。
藜麦咕咕霍夫蛋糕（6寸）的做法图解12

步骤12

脱模。
藜麦咕咕霍夫蛋糕（6寸）的做法图解13

步骤13

成品图一。
藜麦咕咕霍夫蛋糕（6寸）的做法图解14

步骤14

成品图二。

藜麦蛋糕（6寸）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-28

©本菜谱的做法由 KK琦 编写，未经授权不得转载
分类： 6寸 烤 甜 西点 烤箱

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