北海道戚风蛋糕

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君之的北海道戚风，其实也就是把普通戚风的面粉量减掉了一半而已。由于缺乏面粉的支撑，它出炉后塌陷到令人惊讶——曾经那么高高的顶盖，竟然如地陷一般平掉。 君之道戚风原本就甜，填入奶油馅后，就更是甜上甜。自己还是直接吃蛋糕比较好。

北海道戚风蛋糕的用料

鸡蛋 2个 牛奶 15克
玉米油 15克 细砂糖 40克
低筋面粉 18克 香草奶油馅 适量
糖粉 少许

北海道戚风蛋糕的做法

北海道戚风蛋糕#松下多面美味#的做法图解1

步骤1

蛋糕料
北海道戚风蛋糕#松下多面美味#的做法图解2

步骤2

将蛋黄加15克细砂糖，搅打均匀
北海道戚风蛋糕#松下多面美味#的做法图解3

步骤3

加入牛奶和玉米油，
北海道戚风蛋糕#松下多面美味#的做法图解4

步骤4

搅打均匀
北海道戚风蛋糕#松下多面美味#的做法图解5

步骤5

筛入面粉
北海道戚风蛋糕#松下多面美味#的做法图解6

步骤6

拌成均匀面糊
北海道戚风蛋糕#松下多面美味#的做法图解7

步骤7

蛋白搅打成粗泡，分三次加入剩下的糖打发
北海道戚风蛋糕#松下多面美味#的做法图解8

步骤8

成为带弯钩的湿性发泡
北海道戚风蛋糕#松下多面美味#的做法图解9

步骤9

挖1/3蛋白到蛋黄糊中，拌匀
北海道戚风蛋糕#松下多面美味#的做法图解10

步骤10

倒回蛋白中
北海道戚风蛋糕#松下多面美味#的做法图解11

步骤11

拌成均匀面糊
北海道戚风蛋糕#松下多面美味#的做法图解12

步骤12

装入纸杯中，6成满
北海道戚风蛋糕#松下多面美味#的做法图解13

步骤13

放入烤箱中层，上下火180度，烤15-20分钟
北海道戚风蛋糕#松下多面美味#的做法图解14

步骤14

表面金黄，出炉
北海道戚风蛋糕#松下多面美味#的做法图解15

步骤15

将奶油馅装入裱花袋中，圆口花嘴
北海道戚风蛋糕#松下多面美味#的做法图解16

步骤16

从中央插入蛋糕内部，挤至蛋糕表面微微鼓起，拔出花嘴
北海道戚风蛋糕#松下多面美味#的做法图解17

步骤17

表面撒少许糖粉，

北海道戚风蛋糕的烹饪技巧

蛋白打至湿性发泡，口感会更加绵软。 没有方纸杯，而用了圆纸杯。 面糊不能装得太满，至多6成，以防烘烤时面糊膨胀溢出。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-29

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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