【重庆风味】肉末茄子

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中午起来看见家里还一根茄子，就随手做一个快手菜吧。 油滋滋，最下饭。

【重庆风味】肉末茄子的用料

茄子 1个 大蒜 五瓣
姜 一块 肉末 适量
大葱 一根 郫县豆瓣 一勺
老抽 一勺 生抽 一勺
盐 一勺

【重庆风味】肉末茄子的做法

【重庆风味】肉末茄子的做法图解1

步骤1

茄子洗净，备用。
【重庆风味】肉末茄子的做法图解2

步骤2

姜葱蒜切好备用，把茄子切成小块，撒上一点盐，静置一会，方便煸炒。
【重庆风味】肉末茄子的做法图解3

步骤3

把猪肉剁成肉末，可适当选有一点肥的猪肉，这样炒制的过程中有猪油，更香。
【重庆风味】肉末茄子的做法图解4

步骤4

肉末放老抽，酱油，盐，料酒腌制一会儿。
【重庆风味】肉末茄子的做法图解5

步骤5

锅里放油，油热后加入大蒜爆香。
【重庆风味】肉末茄子的做法图解6

步骤6

加入茄子快速翻炒，茄子出水有点软烂之后呈出备用。
【重庆风味】肉末茄子的做法图解7

步骤7

炒成这种金黄色就呈出来。
【重庆风味】肉末茄子的做法图解8

步骤8

锅里放油，放蒜，放郫县豆瓣和肉末翻炒。
【重庆风味】肉末茄子的做法图解9

步骤9

加入茄子一起，翻炒。
【重庆风味】肉末茄子的做法图解10

步骤10

老抽，生抽，少许盐，上色收汁，出锅。

【重庆风味】肉末茄子的烹饪技巧

1、料一定要放足，下饭菜 2、蒜和豆瓣不可以用大火炒，容易糊。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-01

©本菜谱的做法由 白宝厨房 编写，未经授权不得转载

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