手工鲜肉粽子

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星期十五
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家宝很喜欢吃粽子，特别是鲜肉粽子，就是他的最爱，而且早餐、下午茶也晚上加餐都是不错的选择哦，今天就为大家推荐这个鲜肉粽子，我们一起来做做吧

手工鲜肉粽子的用料

前夹子（前腿部的肉） 12g 肥肉 3g
生抽 1勺 盐 少许
鸡精（可以不加） 少许

手工鲜肉粽子的做法

手工鲜肉粽子的做法图解1

步骤1

把新鲜粽叶（干粽叶也可以）洗干净后放在锅里水开后再煮5-10分钟，这样包的时候就不容易破损了。
手工鲜肉粽子的做法图解2

步骤2

选用圆糯米淘水后晾干待用，圆糯米粘黏性更好，长条状的糯米口感相对欠缺一点。
手工鲜肉粽子的做法图解3

步骤3

我选用的是黑毛土猪肉，肥肉和瘦肉我是分开腌制的（如果想节约时间可以肥肉和瘦肉一起腌制），肥肉切丁用果酒（或高粱白酒）加生抽、盐、鸡精（可以不加）拌匀后放旁边待用。
手工鲜肉粽子的做法图解4

步骤4

我选用的是黑毛土猪肉，瘦肉切丁用果酒（或高粱白酒）加生抽、盐、鸡精（可以不加）拌匀后放旁边待用。
手工鲜肉粽子的做法图解5

步骤5

在晾干的糯米中加入少许盐、生抽、调和油，搅匀后就可以准备开始包粽子了！
手工鲜肉粽子的做法图解6

步骤6

所有材料准备好后就可以开始包粽子了，我包的是四个角的粽子，也可以包三个角的（这个简单一点），具体包法就不在这里啰嗦了，包的时候把肉加在糯米的中间，粽叶包好后用棉线绑上，线一定要绑好，不然粽子在煮的过程中容易散掉。
手工鲜肉粽子的做法图解7

步骤7

粽子煮的时间比较多，我每次会煮很多，所以花的时间会比较久，水开后用小火再煮1.5-2小时（如果粽子少的话水开后约1-1.5小时），然后放到冰箱冷冻室里，想吃的时候拿出来蒸、煮或是微波炉叮一下就可以吃了，很是方便！

手工鲜肉粽子的烹饪技巧

1、调味的时候盐和生抽不能放太多，不然会很咸，调味后可以尝尝。 2、包粽子的时候一定要把线绑牢，不然煮的过程中会散掉。 3、煮粽子一定要把时间煮够，尽量多煮一会儿，不然吃的时候粽子还是米哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-02

©本菜谱的做法由 星期十五 编写，未经授权不得转载

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